Fagioli all’uccelletto nella slow coocker
Un ottimo contorno, ma anche gustoso secondo se arricchito con prosciutto crudo.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 520kcal
Cost: € 5,00
Equipment
Ingredienti
- 500 g borlotti secchi
- 500 g passata di pomodoro
- 500 ml brodo vegetale
- 2 spicchi aglio
- 5 foglie salvia fresca
- 1 rametto rosmarino fresco
- 1 rametto maggiorana fresca
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 120 g prosciutto crudo
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- La sera prima metti i fagioli in ammollo in un recipiente che possa contenere acqua per due volte il volume dei fagioli. Lascia in ammollo per almeno 12 ore, meglio se 24.Prepara il brodo vegetale. Butta l’acqua di ammollo e lascia bollire i fagioli per 10 minuti.
- Finita la cottura preventiva, butta l’acqua di bollitura e metti i fagioli nella Slow Cooker.
- Aggiungi il brodo vegetale, la passata di pomodoro, gli spicchi d’aglio sbucciati e divisi in due, il rametto di rosmarino, la maggiorana e le foglie di salvia. Aggiungi anche un cucchiaio di olio e il sale, se il brodo non è molto salato.
- Chiudi la slow coocker con il coperchio e imposta il programma LOW per 8 ore. Un’ora prima della fine cottura controlla se i liquidi si sono asciugati. Se occorre prolunga la cottura.
- A fine cottura i fagioli possono essere lasciati tranquillamente dentro la slow cooker. La macchina passa automaticamente in modalità di mantenimento in caldo. Tra l’altro il riposo di qualche ora è consigliato per fare amalgamare al meglio i sapori.
- Scotta in padella le listarelle di prosciutto e guarnisci il piatto con queste, un filo d’olio e del pepe macinato.
Nutrition
Calorie: 520kcal