Immergiti in un’esplosione di gusto mediterraneo con il tonnetto alletterato in crosta di pinoli e agrumi siciliani, un secondo piatto raffinato e semplice da realizzare, perfetto per una cena elegante o un pranzo in famiglia, ideale per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità. Un piatto elegante e delizioso che conquisterà il palato di chiunque!
Il tonno alletterato è un pesce azzurro molto saporito e versatile, che può essere cucinato in diversi modi. Ricco di proteine e acidi grassi omega-3, che lo rendono un alimento sano e nutriente, il tonnetto alletterato è un’alternativa sostenibile al tonno rosso, specie a rischio di estinzione a causa della pesca eccessiva.
In questa ricetta, il tonno alletterato viene impreziosito da una crosta croccante di pinoli e agrumi siciliani. Il sapore fresco e agrumato degli agrumi si sposa perfettamente con la delicatezza del tonno, creando un piatto dal gusto mediterraneo davvero irresistibile.
Tonnetto alletterato in crosta di pinoli e agrumi siciliani, un tripudio di sapori mediterranei.
Il tonnetto alletterato in crosta di pinoli e agrumi siciliani è un piatto che conquista al primo morso. Tutti gli elementi di questo piatto si combinano in un equilibrio perfetto di sapori e consistenze donando un’esperienza sensoriale indimenticabile.
Pesce naturalmente sapido, il tonnetto alletterato, se cotto alla perfezione, risulta così morbido che si scioglie in bocca. La crosta di pinoli e parmigiano regala una piacevole sensazione di croccantezza, mentre il succo di limone e d’arancia aggiunge un tocco di acidità che bilancia la sapidità del tonnetto. Infine il coriandolo e l’aglio disidratato regalano quella nota speziata che stuzzica il palato.
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Tonnetto alletterato in crosta di pinoli e agrumi siciliani.
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I dati sono forniti al solo scopo informativo e non sostituiscono la consultazione di un medico o di un professionista qualificato. In particolare: il dato delle calorie non è da ritenersi un consiglio alimentare o nutrizionale, i valori indicati sono puramente indicativi; si prega di consultare le etichette degli alimenti per informazioni su allergeni e intolleranze.
Ingredienti
- 1 Kg tonnetto alletterato - in tranci
- 30 gr pinoli
- 50 gr grana padano - grattugiato
- 1 cucchiaio scorza disidratata di limone bio
- 1 cucchiaio scorza disidratata di arancia bio
- 1 cucchiaino semi di coriandolo
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio succo d'arancia
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio zucchero di canna (Muscovado)
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
Strumenti e Utensili
Istruzioni
Realizzazione della crosta
- In un apposito tritatutto, amalgamare i pinoli, il Grana Padano, le scorze di limone e arancia, i succhi di limone e arancia, il coriandolo, l'aglio disidratato, lo zucchero, un pizzico di sale e pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.Frullare il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e dalla consistenza morbida.Incorporare il prezzemolo tritato all'impasto, mescolando accuratamente per una distribuzione uniforme.
Cottura del tonno
- Preriscaldare la friggitrice ad aria impostando la temperatura massima.Disporre i tranci di tonnetto alletterato sul fondo della friggitrice ad aria, preventivamente rivestita con carta da forno. Condire i tranci di tonno con sale, olio extravergine d'oliva e aglio granulare.Cuocere in friggitrice ad aria a una temperatura di 175°C per una durata di 15 minuti.
Completamento e servizio
- Estrarre i tranci di tonno cotto dalla friggitrice. Cospargere la loro superficie con il composto di pinoli e agrumi precedentemente preparato, creando uno strato uniforme e di spessore adeguato.Reintrodurre i tranci di tonno nella friggitrice ad aria, impostando una temperatura di 190°C. Proseguire la cottura per 8 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme e croccante della crosta.
- Servire i tranci di tonno alletterato in crosta di pinoli e agrumi siciliani caldi, adagiandoli su un letto di insalata a piacere.
Note
Conclusioni.
La ricetta del tonnetto alletterato in crosta di pinoli e agrumi siciliani rappresenta una valida alternativa per un secondo piatto di pesce raffinato e dal gusto mediterraneo. La semplicità di esecuzione e la flessibilità di personalizzazione la rendono una proposta adatta a diverse occasioni, dalla cena elegante al pranzo con gli amici.
La combinazione di sapori e consistenze, unita alle proprietà nutritive del tonno alletterato, rende questo piatto un’opzione culinaria completa e appagante. Il piatto perfetto per gustare gli straordinari sapori mediterranei con un occhio di riguardo all’ambiente marino.
Buon Appetito!
