Zuppe

Le zuppe come le minestre sono primi piatti umidi e brodosi. A differenza delle minestre nelle zuppe non sono mai presenti né pasta né riso, ma solamente qualche crostino o fetta di pane. Solitamente sono a base di verdure, o legumi, ma si possono preparare anche con alcuni tipi di pesci, crostacei e molluschi che rendono il piatto particolarmente prelibato.

Generalmente si preparano durante il periodo invernale, ma non mancano le ricette di zuppe estive da servire fredde come il gazpacho.

Soupe à l’oignon gratinée à ma manière

La Soupe à l’oignon è una zuppa di cipolle tipica della cucina francese dalle origini antichissime. Un piatto che, pur essendo di estrazione popolare, è da sempre presente tra gli antipasti dei più eleganti ristoranti parigini. Origini della Soupe à l’oignon. Ricetta povera alla portata di tutti proprio per il facile reperimento delle cipolle, la

Primi piatti Zuppe e Minestre

Azuki con zucca e kombu

La prima ricetta dell’anno nuovo sono degli augurali azuki con zucca e kombu. Un piatto tutta salute! Buon anno a tutti. In Giappone gli azuki sono considerati un alimento porta fortuna, con il loro bel colore rosso, sono sempre presenti nella tavola delle Feste. Così quest’anno ho voluto cambiare piatto augurale di fine anno, visto

Contorni e Insalate Primi piatti Zuppe e Minestre

Minestrone … col cavolo!

Ottimo comfort food caldo e leggero, il minestrone è il piatto ideale da consumare dopo giorni di stravizi alla tavola delle feste e per rimettersi in forma, soprattutto se preparato in modo leggero senza soffritto. Naturalmente si può fare anche qualche sforzo per fare del minestrone una preparazione meno triste. Quindi per una volta niente

Primi piatti Zuppe e Minestre
Torna in alto