Zuppa contadina di fave e biete
Un piatto semplice e buonissimo dove le fave, col loro sapore “ruvido”, sposano la dolcezza delle bietole.
Zuppe
Le zuppe come le minestre sono primi piatti umidi e brodosi. A differenza delle minestre nelle zuppe non sono mai presenti né pasta né riso, ma solamente qualche crostino o fetta di pane. Solitamente sono a base di verdure, o legumi, ma si possono preparare anche con alcuni tipi di pesci, crostacei e molluschi che rendono il piatto particolarmente prelibato.
Generalmente si preparano durante il periodo invernale, ma non mancano le ricette di zuppe estive da servire fredde come il gazpacho.
Zuppa di zucca e fagioli, ricetta per Mambo
La zuppa di zucca e fagioli è un comfort-food ideale per scaldarsi nelle fredde giornate invernali. Una zuppa perfetta come pasto unico, da gustare a cena con dei crostini di pane.
Favi a Cunigghiu: ricetta palermitana tra tradizione e gusto.
Questo piatto, dal nome curioso e dal sapore inconfondibile, ti trasporterà nelle cucine contadine di Palermo, dove la tradizione si tramanda da generazioni. Ogni fava, estratta dal suo involucro con un gesto ancestrale, è un’esplosione di sapori che ti conquisterà. Un’esperienza culinaria autentica, perfetta per chi ama la semplicità e la genuinità della cucina tradizionale.
Soupe à l’Oignon: un classico francese dal sapore inconfondibile.
“Nata come piatto povero, la Soupe à l’Oignon è oggi un’icona della cucina francese. Le sue origini umili non le impediscono di essere un piatto ricco di sapore e storia. Con un semplice elenco di ingredienti, questa zuppa trasforma la cipolla, spesso considerata un alimento banale, in protagonista di un piatto straordinario. Prepararsi a gustare un pezzo di tradizione culinaria francese.”
Azuki con zucca e kombu
La prima ricetta dell’anno nuovo sono degli augurali azuki con zucca e kombu. Un piatto tutta salute! Buon anno a tutti. In Giappone gli azuki sono considerati un alimento porta fortuna, con il loro bel colore rosso, sono sempre presenti nella tavola delle Feste. Così quest’anno ho voluto cambiare piatto augurale di fine anno, visto
Minestrone … col cavolo!
Ottimo comfort food caldo e leggero, il minestrone è il piatto ideale da consumare dopo giorni di stravizi alla tavola delle feste e per rimettersi in forma, soprattutto se preparato in modo leggero senza soffritto. Naturalmente si può fare anche qualche sforzo per fare del minestrone una preparazione meno triste. Quindi per una volta niente