Il tabulè di verdure alla siciliana è una versione isolana del noto piatto di cucina mediorientale, una ricetta molto gustosa dove gli ortaggi estivi vengono fritti separatamente prima di essere mescolati con erbe, spezie aromi.
Ratatouille provenzale tradizionale
La ratatouille provenzale è il tanto conosciuto e apprezzato piatto francese, simbolo della cucina provenzale. Quella della ricetta tradizionale, non è una ratatouille qualsiasi, ma l’unica in grado di portare a tavola i colori, i profumi e i sapori della Provenza.
Gnocchi gratinati con zucchine e pesto
Gli gnocchi gratinati con zucchine e pesto è un golosissimo primo piatto estivo, alternativo alla ricetta più conosciuta degli gnocchi alla sorrentina.
Pasta con i tenerumi
La pasta con i tenerumi, o meglio “a pasta chi tinnirumi” è un piatto classico della cucina palermitana, una vera stranezza culinaria, trattandosi di una minestra calda che si consuma in estate. Quello che appare a molti un controsenso incomprensibile è in effetti un piatto a cui un palermitano vero non saprebbe mai rinunciare, nemmeno se ci fossero 40 °C all’ombra!
Pasta con gambero rosso e pesto di pistacchi
Un primo piatto semplice e raffinato che ci porta alla scoperta dei sapori mediterranei: melanzane, zucchine, pistacchi e gambero rosso.
Una ratatouille light
Una versione più leggera del famoso stufato di verdure, tipico della cucina provenzale.
Risotto palombo gamberi e zucchine
Un primo piatto dove gli intensi sapori di mare incontrano quelli più delicati di riso e zucchina
Gnocchi con scampi e zucchine
Gli gnocchi con scampi e zucchine sono un primo piatto semplice da preparare, ma di grande effetto, un sicuro successo a tavola che incontrerà il gusto di tutti.
Zucchine – come sceglierle, varietà e usi in cucina.
Quelle che chiamiamo zucchine altro non sono che i frutti immaturi di vegetali appartenenti quasi tutti alla specie Cucurbita pepo, una delle 15 specie esistenti di zucca di cui 5 sono quelle commestibili. Queste corrispondo …
