Si tratta di un metodo simile a quello del riso pilaf, ma i risi impiegati sono le varietà cinesi e giapponesi come il Koshihikari, o l’Akita komachi con il chicco più piccolo e tondo. Inoltre il riso non viene aromatizzato con nulla, ma semplicemente lessato in acqua.
Il riso è alla base dell’alimentazione giapponese, imparare a cucinare il riso per sushi alla perfezione è il primo passo per apprendere i fondamentali della cucina giapponese e ovviamente per poter preparare un ottimo sushi.
Una variante del riso fritto alla cantonese, apprezzata dai bambini e da chi non ama tanto i sapori orientali.
