Ricette Salva-spesa

Sauro – ricciola in crosta di funghi e patate

Il sauro – ricciola è un pesce davvero strano che ho trovato in pescheria solo per puro caso, in effetti è un pesce conosciuto prevalentemente a chi pratica pesca sportiva ed è abbastanza raro trovarlo al mercato ittico. Adoro il pesce azzurro di grandi dimensioni e la curiosità verso questo esemplare mi spinse ad acquistarlo. … Read more

Mulincianeddi ammuttunati, o melanzane imbottite.

Ricette simili esistono un po’ in tutto il Sud della penisola, ma quella palermitana è quella che ha una personalità decisa perché caratterizzata dal gusto amaro dell’ingrediente principale che contrasta con gli altri sapori: il salato, l’aspro e il piccante.