Come preparare una vera crema pasticcera con uno dei più versatili robot da cucina sul mercato.
Banana Ketchup
La ricetta del Banana Ketchup, una salsa tipica della cucina filippina, non si deve al particolare estro di un cuoco fantasioso. Fu una donna ad averla ideata, una chimica e tecnologa alimentare: Maria Ylagan Orosa.
Pesto alla trapanese 2.0
Il pesto alla trapanese è una ricetta che nasce anticamente nei rioni della zona portuale della città di Trapani. Questa ha origine dall’ibridazione della cucina isolana con altre più continentali, grazie alle influenze culturali dovute ai movimenti dei popoli delle città di mare.
Sumeshi 酢飯 – riso per sushi
Il riso è alla base dell’alimentazione giapponese, imparare a cucinare il riso per sushi alla perfezione è il primo passo per apprendere i fondamentali della cucina giapponese e ovviamente per poter preparare un ottimo sushi.
Salsa dolce-piccante all’arancia
La salsa dolce-piccante all’arancia è quasi una marmellata liquida dal sapore delizioso con una piacevolissima punta di piccante ottenuta grazie alla radice di zenzero e al particolarissimo pepe di sichuan.
Salsa bernese – sauce béarnaise
Nella cucina francese la salsa bernese accompagna sia piatti di carne, sia di pesce alla griglia. Perfetta con i crostacei e il dentice arrosto, questa salsa con le carni è un raffinato accostamento assolutamente irresistibile. Non a caso i francesi servono la salsa bernese con lo chateubriand, un pregiato taglio di manzo ricavato dal cuore del filetto.
Crema pasticcera di Iginio Massari
Come dice il maestro dei maestri della pasticceria italiana Iginio Massari una buona crema pasticcera deve essere liscia, morbida e lucida, ma anche, avere media consistenza e un buon profumo di vaniglia e limone.
Pasta frolla senza glutine
La pasta frolla senza glutine è croccante e dal gusto delicato, ma soprattutto è adatta a chi è intollerante alle farine di frumento. Questo è possibile grazie alla farina di riso con la quale si realizza un …
Salsa guacamole – ricetta originale e sue varianti
Una delle ricette più emblematiche dell’intera cucina messicana è senza dubbio la salsa guacamole. Questo condimento dal sapore esotico, denso e consistente a base di avocado e peperoncino lo puoi trovare in ogni regione del Messico, ed è molto diffuso in tutta l’America Latina dove è alla base di altri piatti e specialità gastronomiche.
