Patati arrianati, o patate all’origano
Un piatto tipico del sud Italia caratterizzato dal profumo intenso dell’origano.
Cavolo cappuccio affucatu
Un classico contorno della cucina invernale siciliana. Una ricetta antica tradizionale, semplice e molto gustosa, con la quale solitamente si stufano alcune delle verdure più saporite.
Scialatielli originali di Enrico Cosentino
Non importa che condimento sceglierai, semplice o ricco che sia, già mentre li stai cucinando sai che quel piatto sarà un trionfo per la gola.
Spaccatelle e zucca gratinate
Spaccatelle e zucca gratinate è una pasta al forno golosa e facile da preparare. Preparazione perfetta per le giornate di festa autunnali.
Girelle di scarola e prosciutto
Le girelle di scarola e prosciutto si ricavano da una “frittata” arrotolata con un ripieno goloso. Il piatto perfetto per fare apprezzare ai più piccoli le salutari verdure come la scarola.
Insalata d’autunno
Un insalata d’autunno, com’è fatta? Basta quello che hai acquistato al mercato in questa stagione dove la natura si veste con colori caldi e rilassanti e profuma di terra. Con gli ingredienti di stagione si può preparare rapidamente un piatto che è un iniezione vitale per il nostro corpo.
Pappardelle ai funghi e crema di grana
Le pappardelle ai funghi è il classico primo piatto da portare in tavola nei pranzi delle domeniche autunnali.
Mulincianeddi ammuttunati, o melanzane imbottite.
Ricette simili esistono un po’ in tutto il Sud della penisola, ma quella palermitana è quella che ha una personalità decisa perché caratterizzata dal gusto amaro dell’ingrediente principale che contrasta con gli altri sapori: il salato, l’aspro e il piccante.
Parmigiana bianca con pesto
L’alternativa più leggera alla classica parmigiana, deve molto del suo gusto al pesto di basilico e mandorle.