Potage di zucca patate e carote
Cremosa e dolce una zuppa di verdure salutare che piacerà anche ai più piccoli!
Potage
Il potage è una zuppa a base di Verdure e Carne di origine francese che risale al Medioevo. Il suo nome deriva dal francese antico “potted dish”, che significa letteralmente “cibo cotto in pentola”, un termine usato per una zuppa densa ottenuta bollendo insieme verdure, cereali e, quando disponibile, carne o pesce. Contava di una grande varietà d’ingredienti e poteva essere tenuto sul fuoco per giorni durante i quali alcuni di essi potevano essere mangiati e altri aggiunti di volta in volta. In questo modo costituiva un alimento base della dieta dei poveri in gran parte dell’Europa dal IX al XVII secolo. Solo le persone più ricche che mangiavano potage, aggiungevano ingredienti più costosi come le carni.
Il potage odierno niente ha a che vedere con il piatto sfama-popolo di allora, può trattarsi di preparazioni che prevedono soltanto un tipo di ortaggio (potage di patate, zucchine o zucca…), oppure delle verdure miste. In linea generale è prevista l’aggiunta di un po’ di burro e di parmigiano.
Potàge di zucca con semi di papaya
Il potàge di zucca con semi di papaya è una vera delizia dalle proprietà benefiche speciali. Una ricetta semplice ma di grande effetto che mancherà di lasciare stupiti i tuoi ospiti. Per una cena di successo, non sempre è necessario portare a tavola piatti elaborati dagli ingredienti particolari. I vegetali, ad esempio, possono costituire l’elemento base