Pesce Bianco

Con il termine pesce bianco si indicano i pesci come spigola, orata, cernia, dentice, saraghi e ombrine, ma anche i pesci piatti come la sogliola. A differenza dei pesci azzurri, dove i vasi sanguigni sono numerosi nella muscolatura e che irrorano le carni dandone un colore più scuro, questi hanno carni sode e di colore tendente al bianco.

Fusilloni con pescatrice e melanzana: un’esplosione di sapori estivi.

Chi non ama il sapore delicato della pescatrice e la dolcezza della melanzana? Questo primo piatto, un vero e proprio inno alla cucina mediterranea, unisce questi due ingredienti in un connubio perfetto. I fusilli, avvolti da un sugo cremoso e profumato, si sposano alla perfezione con la croccantezza delle melanzane fritte. Preparare questa ricetta è più semplice di quanto sembri e il risultato vi sorprenderà. Pronti a mettervi ai fornelli?

Pastasciutta Primi piatti
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