Paella

La paella è il piatto della tradizione che rappresenta per antonomasia l’intera gastronomia spagnola.

Tipica del pranzo domenicale spagnolo, la paella piace a tutte le categorie sociali, pur essendo di origine contadina.

Il piatto nasce a Valencia, nella zona lagunare della Albufera a sud della città. Cucinata in un recipiente che fa anche da piatto comune, una volta, per contadini, pastori e pescatori, rappresentava un pranzo completo facile da trasportare. Erano tempi in cui mai un nobile avrebbe mangiato una paella!

Storia e segretiPaella Valenciana

Paella a la valenciana.

La paella a la valenciana non è solo un piatto tipico del territorio agricolo di Valencia, ma una tradizione che si tramanda da tempo di padre in figlio, divenuta vero e proprio punto di riferimento dell’intera gastronomia spagnola.

Piatti unici

Paella de Marisco a mi manera

La paella è un piatto a cui sono molto affezionato. In particolare la paella de marisco è stato uno dei primi che ho imparato a cucinare e verso il quale ho avuto da subito una particolare simpatia. Sarà forse per le origini arabe del piatto che rimandano alla cucina della mia terra di Sicilia. Origini

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