Biagio BarracoMorbidissime crespelle farcite con un ripieno classico. Un piatto ideale per le occasioni festive.
Lonza sous vide con mele e pere
La lonza sous vide con mele e pere è un secondo piatto di facile realizzazione e di sicuro successo a tavola.
Torta al tiramisù
Una torta ispirata all’apprezzatissimo dolce della pasticceria italiana.
Ricetta toscana del coniglio alla cacciatora
Una ricetta dagli ingredienti facilmente reperibili, molto facile da realizzare a casa.
Pollo sous vide con crema di cardi
Il pollo sous vide con crema di cardi è una ricetta adatta al periodo invernale, quando i cardi sono reperibili. Sebbene il pollo sia il protagonista principale di questo piatto, i cardi, sia ridotti in crema che interi, non hanno certamente un ruolo secondario.
Ossibuchi al vino rosso sottovuoto
L’ossobuco è un taglio che si presta a tanti tipi di preparazioni succulente. In questa ricetta l’ossobuco è insaporito con il vino rosso e funghi cremini. Il metodo di cottura sous vide (sottovuoto) riduce al minimo la perdita dei liquidi della carne, che risulterà tenera e succosa, ma non solo, la cottura a bassa temperatura garantisce la conservazione di tutte le proprietà organolettiche e gli ossibuchi al vino rosso cotti in questo modo avranno un gusto più deciso.
Risotto alla milanese
Il risotto alla milanese è un primo piatto della cucina lombarda, un risotto popolarissimo a base di zafferano e midollo di bue. Ingrediente questo che lo caratterizza distinguendolo da un altro classico della cucina meneghina: il risotto allo zafferano.
Capone con cipolla in agrodolce
Un pesce azzurro dal sapore deciso diventa irresistibile grazie ad una “miracolosa” salsa agrodolce a base di cipolle.
Crema pasticcera – ricetta per Mambo
Come preparare una vera crema pasticcera con uno dei più versatili robot da cucina sul mercato.
