Il cuscus è un alimento originario del Maghreb diffuso in tutto il mondo. Costituito da granelli di semola di frumento cotti al vapore, il cuscus in Italia è tipico della Sicilia occidentale e della Sardegna sudoccidentale.
Il cuscus va cotto al vapore nella cuscussiera in un procedimento abbastanza lungo. Il cuscus precotto richiede meno tempo per la preparazione. Questo è passato al vapore e poi essiccato, quindi basta aggiungervi un po’ di brodo bollente per averlo pronto da consumare.
Il cuscus di agnello è un simbolo della cucina libica, che racchiude in sé la storia e la tradizione di un paese ricco di influenze culturali. Questo piatto è una celebrazione dei sapori e degli aromi del Nord Africa, e la sua preparazione, pur richiedendo attenzione e tempo, ripaga con un’esplosione di profumi che evoca i mercati e le strade vivaci di Tripoli.
Per gli appassionati della cucina e del Carnevale, presentiamo una ricetta straordinariamente ricca e invitante che rappresenta un viaggio culinario attraverso i sapori distintivi della cucina siciliana. Un piatto saporito perfetto per celebrare la festa più pazza dell’anno con allegria insieme a famiglia e amici.
Un piatto che è sinonimo di condivisione e amicizia. Un siciliano non prepara il cuscus per due, o quattro persone, ma lo condivide con amici e parenti!
Una pietanza a base di semola, condita con uno stufato di carne molto piccante, molto popolare nell’area mediterranea e nel Nord Africa, ma apprezzata anche nel resto del mondo.
In Marocco gli stufati di carne sono piuttosto leggeri e gli ingredienti vengono
bolliti e speziati con molta delicatezza.
Un piatto tipico della cucina contadina trapanese, poco conosciuto, particolarmente saporito quanto inconsueto.
Arancous è un modo insolito per portare in tavola il cous cous, una ricetta geniale di una Chef creativa.
