Tag: Cucina Vegetariana

Rigatoni con pesto trapanese

Il pesto trapanese è un condimento per la pastasciutta nato nei rioni a ridosso del porto di Trapani. Si tratta di una salsa ottenuta pestando insieme pomodori, aglio, basilico e mandorle.

La mia ratatouille light

Una versione più leggera del famoso stufato di verdure, tipico della cucina provenzale.

Carrozza di melanzane o melanzane in carrozza?

La carrozza di melanzane altro non è che la classica mozzarella in carrozza fatta con due belle fette del prezioso ortaggio estivo al posto del pan carré. Qualcuno le chiama melanzane in carrozza, ma io trovo più corretto identificare nell’ortaggio la “carrozza che trasporta la mozzarella”. Tu chiamale come ti pare, si tratta comunque di deliziose melanzane farcite di mozzarella, impanate e fritte, una vera golosità!

Pasta con sugo di carciofi e uova

La pasta con sugo di carciofi e uova è una ricetta...

Coleslaw a modo mio.

La Coleslaw a modo mio è una versione modificata della ricetta di questa insalata americana. La ricetta statunitense prevede tra gli ingredienti il cavolo cappuccio crudo e aceto. Io, non amando troppo i cavoli crudi (soprattutto quello viola), ho preferito impiegare gli ortaggi preparati in vasocottura.

Ricette più popolari con questo TAG

Mulincianeddi ammuttunati – piccole melanzane imbottite.

Ricette simili esistono un po' in tutto il Sud della penisola, ma quella palermitana è quella che ha una personalità decisa perché caratterizzata dal gusto amaro dell'ingrediente principale che contrasta con gli altri sapori: il salato, l'aspro e il piccante.

Spaghetti alla carrettiera

Gli spaghetti alla carrettiera per tanti rappresentano il primo piatto perfetto per una spaghettata improvvisata con gli amici, o la soluzione per un pranzo dell'ultimo minuto. Per me è molto di più! Qualcosa che mi riporta indietro nel tempo, qualcosa che sa di buono, sa di famiglia e di spensieratezza.

Carciofi col tappo.

I carciofi col tappo, ovvero i "cacuocciuli ca tappa i l'uovu" come sono conosciuti in Sicilia, sono dei carciofi ripieni col tappo creato con le uova battute. Un po' complessi da preparare, ma nulla di estremamente difficoltoso, tutti possono provare a cucinare i carciofi come descritto in questa ricetta ed avere un buon successo a tavola!

Pesto alla trapanese 2.0

Il pesto alla trapanese è una ricetta che nasce anticamente nei rioni della zona portuale della città di Trapani. Questa ha origine dall’ibridazione della cucina isolana con altre più continentali, grazie alle influenze culturali dovute ai movimenti dei popoli delle città di mare.

Pasta alla Paolina con il cavolfiore.

'A Pasta Palìna, italianizzata in pasta alla paolina, è un primo piatto tipico della cucina povera palermitana, la cui ricetta è assai controversa a causa delle tante varianti esistenti molto diverse fra loro.