Biagio BarracoIl pesto trapanese è un condimento per la pastasciutta nato nei rioni a ridosso del porto di Trapani. Si tratta di una salsa ottenuta pestando insieme pomodori, aglio, basilico e mandorle.
La mia ratatouille light
Una versione più leggera del famoso stufato di verdure, tipico della cucina provenzale.
Carrozza di melanzane o melanzane in carrozza?
La carrozza di melanzane altro non è che la classica mozzarella in carrozza fatta con due belle fette del prezioso ortaggio estivo al posto del pan carré. Qualcuno le chiama melanzane in carrozza, ma io trovo più corretto identificare nell’ortaggio la “carrozza che trasporta la mozzarella”. Tu chiamale come ti pare, si tratta comunque di deliziose melanzane farcite di mozzarella, impanate e fritte, una vera golosità!
Pasta con sugo di carciofi e uova
La pasta con sugo di carciofi e uova è una ricetta di origini contadine, che si prepara nel periodo invernale e primaverile. A dire il vero in Sicilia è più conosciuta la versione senza uova. Nell’isola si …
Coleslaw a modo mio.
La Coleslaw a modo mio è una versione modificata della ricetta di questa insalata americana. La ricetta statunitense prevede tra gli ingredienti il cavolo cappuccio crudo e aceto. Io, non amando troppo i cavoli crudi (soprattutto quello viola), ho preferito impiegare gli ortaggi preparati in vasocottura.
Risotto con asparagi e carciofi
Con l’arrivo della primavera non c’è niente di meglio che preparare un risotto con asparagi e carciofi. È in questo periodo che i due vegetali sono disponibili come natura vuole e a un prezzo di …
Risotto con spinaci e toma piemontese DOP
Il risotto con spinaci e toma piemontese DOP è un primo piatto cremoso, leggero e salutare, perfetto per chi segue una dieta vegetariana. Un’ottima idea prepararlo per la festa del papà, visto che questo risotto …
Gnocchi con zucca, zucchina e champignon
Gnocchi con zucca, zucchina e champignon è una ricetta che vede golosi gnocchi di patate con ortaggi, “tenuti insieme” da poco gorgonzola e parmigiano. Un primo piatto golosissimo estremamente facile da preparare. Il connubio dolce-salato …
Gnocchi di patate fatti in casa
Gli gnocchi di patate sono una preparazione culinaria tipica italiana, originaria di Sorrento e oggi conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Si tratta di deliziose gemme realizzate con patate lesse, farina e uovo. Lisci …
