Tag: Cucina Vegana

La cucina vegana non prevede l’utilizzo di ingredienti di origine animale e derivati, si tratta di una scelta etica, ma per i tanti che adottano questo stile alimentare seguire una dieta senza ingredienti di origine animale è anche una scelta salutista.

In questo tipo di alimentazione le proteine della carne e gli altri nutrienti del pesce sono sostituiti in genere con quelle presenti in particolari alimenti quali legumi e cereali.

Questo regime alimentare è sempre più adottato da più persone, tanto che ormai sono diversi i ristoranti e i bar che oggi cercano di proporre ai propri clienti vegani delle ricette adatte a loro. Con l’incalzare di questa cultura e di questo nuovo modo di alimentarsi, nel tempo si sono sviluppate diverse tecniche di preparazione dei cibi nel rispetto dell’alimentazione vegana.

La cucina vegana si basa non solo sulla scelta d’ingredienti vegetali, ma anche sulla loro valorizzazione dal punto di vista creativo. Una vera e propria cucina specifica con ricette che non reinterpretano la tradizione, ma realizzano nuove idee gustose e indubbiamente attrattive. Tuttavia non mancano le preparazioni che reinventano le ricette della tradizione impiegando esclusivamente ingredienti vegetali.

Non avendo nessuna competenza sulla cucina vegana mi sono limitato a segnalare le ricette di cucina tradizionale che nascono vegane. Non sono piatti ricercati, ma non contengono alcun ingrediente di origine animale!