Tag: Cucina Vegana

La mia ratatouille light

Una versione più leggera del famoso stufato di verdure, tipico della cucina provenzale.

Gelo di anguria

Un dolce al cucchiaio tipico delle estati palermitane.

Pasta al pesto rosso siciliano

La pasta al pesto rosso è caratterizzata dai profumi solari dell’Isola di Sicilia, una terra di contrasti e noi siciliani anche in cucina amiamo sapori contrastanti e ricchi proprio come in questo primo piatto dove convivono il dolce e il salato.

Stufato di cavolo cappuccio e cumino

Quella dello stufato di cavolo cappuccio e cumino è...

Carciofi trifolati in vasocottura

I carciofi trifolati in vasocottura, sono un contorno di semplice...

Ricette più popolari con questo TAG

Zuppa contadina di fave e biete

La zuppa contadina di fave e biete di cui ti voglio raccontare oggi è un piatto semplice, una preparazione diffusa, in tante varianti, su tutto il territorio rurale della Penisola. In questa pietanza le fave, col loro sapore "ruvido", ben contrastano con la dolcezza tipica delle bietole.

Cavolo cappuccio affucatu

Un classico contorno della cucina invernale siciliana. Una ricetta antica tradizionale, semplice e molto gustosa, con la quale solitamente si stufano alcune delle verdure più saporite.

Pasta con i cavoli rapa

La pasta con i cavoli rapa è un primo piatto frugale della cucina popolare palermitana e diffuso in tutta l'isola. Un piatto adatto a chi segue un'alimentazione vegana.

Falafel di fave fresche.

Lo street food più celebre del Medio Oriente.

I favi a cunigghiu – ricetta palermitana

I favi a cunigghiu, in italiano le fave a coniglio, sono un piatto frugale di origine contadina. Sostanzialmente si tratta di fave lessate con tutta la buccia, una pietanza diffusa in tutta l’Isola con diverse denominazioni e declinazioni, ma quella di cui ti parlo qui è l'autentica ricetta palermitana, quella che preparava mia nonna e prima di lei la bisnonna.