Shashlik, grigliata di carne allo spiedo
Gli Shashlik sono degli spiedi di carne cotti alla brace tipici della Cucina Caucasica, un rito estivo che si celebra dal Medioriente fino alla Steppa Siberiana con ricette dalle mille versioni diverse.
Cucina Turca
La cucina turca trae origine dalla cucina ottomana, che può essere descritta come la fusione e il raffinamento della cucina dell’Asia centrale, del Medio Oriente, del Mediterraneo, del Caucaso e dei Balcani. La cucina turca ha a sua volta influenzato queste cucine e quelle dei Paesi limitrofi, incluse quelle dell’Europa Occidentale. Gli Ottomani hanno saputo fondere le varie tradizioni culinarie presenti sul loro territorio, unendo alcune influenze del Medio Oriente a elementi tradizionali dell’Asia Centrale (come lo yogurt): hanno così creato una gran varietà di specialità, molte delle quali con forti associazioni regionali.
Melanzane Imam Svenuto: Leggenda e ricetta di un piatto iconico.
Hai mai sentito parlare delle melanzane dell’Imam svenuto? Un nome che evoca immagini di sapori intensi e storie affascinanti. Dietro questo piatto iconico della cucina turca si nasconde una leggenda che narra di un Imam talmente estasiato dalla sua bontà da svenire. Al di là della leggenda, questa ricetta rappresenta un vero e proprio viaggio sensoriale tra i sapori del Medio Oriente.