Cuscus Tunisino: ricetta originale con harissa.
Una pietanza a base di semola, condita con uno stufato di carne molto piccante, molto popolare nell’area mediterranea e nel Nord Africa, ma apprezzata anche nel resto del mondo.
Cucina Tunisina
La cucina tunisina comprende le abitudini culinarie della cucina araba, in particolare quella maghrebina, si caratterizza per il suo gusto particolarmente piccante. È una cucina dove si fa un ampio uso di verdure, come zucchine, rape, carote, melanzane, carciofi, finocchi, cipolle, peperoncini e aglio. Tra i condimenti più diffusi troviamo spezie come cumino e pepe, nonché prezzemolo, coriandolo e olio d’oliva. Le carni più diffuse sono agnello, vitello e pollo, mentre la vicinanza con il Mediterraneo fornisce un’ampia varietà di pesce.
Dip di melanzane e menta
Il Dip di melanzane è una crema versatile facilissima da preparare, ideale accompagnamento per i tuoi aperitivi, ma anche valido come condimento di panini o per accompagnare secondi di carne o di pesce.