venerdì, Giugno 18, 2021
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Cucina Tradizionale

Ventresca di tonno e peperonata alla griglia

La ventresca di tonno rosso, o meglio la surra, come la chiamiamo in Sicilia, è una prelibatezza del Mar Mediterraneo molto apprezzata nella cucina...

Cassata al forno

A Palermo non c’è festa che non si celebri anche sotto il profilo gastronomico, a Pasqua, ad esempio, nessun palermitano rinuncerebbe alla cassata. Infatti,...

Caciocavallo alla brace in foglia di limone

Nell'Italia meridionale il formaggio alla brace è una tradizione antica mai abbandonata. il caciocavallo alla brace, noto come l’“impiccato”, dove la classica forma a...

Risotto allo zafferano

risottare, riso,

Lo stinco di maiale alla bavarese

Lo stinco di maiale alla bavarese è un tipico piatto della Germania conosciuto in Italia come stinco alla birra. Lo Schweinshaxe, così come lo chiamano i...

Trippa a livitana

La trippa a livitana è un piatto molto antico della cucina povera e popolare palermitana. Un gustosissimo piatto che preparava mia nonna, e mia...

Lumache alla Bourguignonne

La ricetta più raffinata che riguarda le lumache è fuor di dubbio quella delle "Escargots à la Bourguignonne", cioè delle Lumache alla Bourguignonne, una delle...

Agnello al forno, marinato con agrumi

L’agnello al forno, marinato con agrumi è una ricetta adatta al menu di Pasqua dove il sapore deciso dell’animale adulto è smorzato da una...

Purpicieddi murati – moscardini in umido

I "purpicieddi murati" sono dei polipetti in umido, un piatto della cucina palermitana che in Sicilia, a seconda dei luoghi dove si prepara con...
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A Must Try Recipe