La cucina piemontese risente in parte dell’influsso della cucina francese, come confermano ad esempio la grande ricchezza di antipasti. È una cucina molto varia basata su alcune tipicità , come la carne di vitello, il vino, spesso anche usato per cuocere gli alimenti, il burro, il tartufo, la selvaggina, i pesci d’acqua dolce, il riso, e verdure come i peperoni, i cardi e i porri.
Il vitello tonnato con la slow cooker è la ricetta del famoso antipasto della cucina piemontese dove sottili fette di carne di vitello cotte a bassa temperatura sono ricoperte da una densa salsa saporita.
