La cucina ligure fa uso di ingredienti legati sia alla produzione locale, sia alle importazioni provenienti da zone con cui nei secoli, i liguri hanno avuto frequenti contatti commerciali.
È una cucina composta prevalentemente da alimenti semplici ed economici, prodotti tipici di origine contadina, dei montanari e dei marinai:
Tuttavia si tratta di una cucina elaborata e ricercata.
Il coniglio alla ligure è un secondo piatto tipico della Riviera di Ponente Ligure, in particolare delle province di Savona e Imperia, sebbene questa sia una ricetta diffusa in tutta la regione, conosciuta e apprezzata anche in tutto il territorio nazionale.
Quella del sugo di carne alla genovese, preparato con il “tocco di carne” e sugo di pomodoro è una ricetta con cui nel capoluogo ligure si realizza un piatto unico tipico delle feste natalizie e non solo.
