Cucina Laziale

La cucina laziale è una cucina casereccia, dove i piatti della tradizione sono composti da alimenti poveri ma cucinati in modo saporito. I piatti più conosciuti di questa cucina sono sicuramente la Carbonara e l’Amatriciana, due piatti che hanno fatto il giro del mondo e che richiamano in modo univoco una delle città più belle dell’intera penisola: Roma. 

Funghi brodettati

I funghi brodettati sono semplicemente deliziosi. Di qualunque tipo siano, grazie alla salsa di tuorlo d’uovo battuto con il limone, il sapore dei funghi viene esaltato. La ricetta dei funghi brodettati appartiene alla tradizione laziale. Soprattutto a quella della cucina romana di una volta che si avvaleva dell’antica tecnica di cottura del brodettato. Il brodettato […]

Contorni e Insalate
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