Shashlik, grigliata di carne allo spiedo
Gli Shashlik sono degli spiedi di carne cotti alla brace tipici della Cucina Caucasica, un rito estivo che si celebra dal Medioriente fino alla Steppa Siberiana con ricette dalle mille versioni diverse.
Cucina Iraniana
La cucina iraniana, assieme a quella francese e cinese, è ritenuta una delle cucine più sofisticate al mondo. É una cucina elaborata, poco piccante e poco speziata. Due sono gli ingredienti che la caratterizzano, ovvero lo zafferano e il limone indiano.
La carne è tipicamente condita con noci e frutta, e il riso, cotto in modo da tenere i chicchi separati tra loro, si distingue in pilaw (riso condito) e chilaw (riso bianco). A esso si accompagna un sugo chiamato khoresh, che consiste in uno stufato di carne, frutta, verdura ed erbe aromatiche.
Melanzane Imam Svenuto: Leggenda e ricetta di un piatto iconico.
Hai mai sentito parlare delle melanzane dell’Imam svenuto? Un nome che evoca immagini di sapori intensi e storie affascinanti. Dietro questo piatto iconico della cucina turca si nasconde una leggenda che narra di un Imam talmente estasiato dalla sua bontà da svenire. Al di là della leggenda, questa ricetta rappresenta un vero e proprio viaggio sensoriale tra i sapori del Medio Oriente.
Ali di pollo agli aromi: alla scoperta della cucina persiana.
Trasformiamo ingredienti semplici in un piatto delizioso e speziato con questa ricetta persiana per le ali di pollo agli aromi!