La Grecia con la sua tradizione gastronomica secolare è la culla della cucina mediterranea. Sole, mare, storia, cultura e una terra ricca di prodotti sani e genuini sono il contesto di questa cucina che affonda le sue radici nelle civiltà prima di Alessandro Magno.
Molti dei piatti della gastronomia greca risalgono alla tradizione dell’antica Grecia, ma sono molto diffusi anche piatti della cucina ottomana, con influenze arabe, turche e persiane: è il caso della salsa tzatziki e della moussaka.
La moussaka greca tradizionale è il piatto tipico greco per eccellenza, dove sono combinati insieme i sapori e profumi dell’estate. La sintesi della cucina greca estiva a cui nessun turista si sottrae. Nelle cucine casalinghe greche è questo il piatto delle occasioni più importanti. La moussaka (μουσακάς) è un piatto simile alle lasagne nostrane, dove […]
Il pollo alla greca è una delizia della cucina all’aria aperta, una specialità alla brace da preparare allegramente durante i barbecue estivi con gli amici.
Quella dell’Arni Kleftiko è una ricetta tradizionale greca che segue una antica pratica per cucinare la carne di agnello seppellendola dentro una buca coperta di braci. Io ho reinterpretato questo piatto sperimentando la cottura indiretta nel BBQ.
La pita è una tipologia di pane diffusa nell’area del Mediterraneo e del Medio Oriente. In uso nei Balcani, in Grecia soprattutto, così come in Siria o nel Libano, questo pane lievitato, basso e tondo, è conosciuto anche come pane arabo. Pita farcita e arrotolata. La cottura tradizionale della pita è quella fatta nel forno
La salsa tzatziki è una salsa a base di cetriolo, aglio e yogurt facile da preparare. Può essere servita come dip insieme a dei crostini di pane per un antipasto sfizioso, o come contorno di secondi a base di carne, pesce e verdure.
Yogurt greco e succo di limone per un dessert fresco e leggero facile da realizzare e di sicuro successo.
Hai mai assaggiato una salsa di melanzane così cremosa e saporita? La melitzanosalata è un vero e proprio tesoro della cucina greca, capace di trasformare un semplice pasto in un’esperienza indimenticabile. Il segreto sta nella cottura delle melanzane, che le rende morbide e dolci, e nell’accurata selezione degli ingredienti. Preparala e scopri perché questa salsa è amata in tutto il mondo.
L’apprezzato e conosciuto piatto della cucina greca, in una versione più leggera e moderna, ma ugualmente goduriosa.
