La cucina fusion combina elementi di differenti tradizioni culinarie per produrre dei piatti che non sono riconducibili a nessuna tradizione culinaria particolare. Un processo di contaminazione culturale per dar vita a qualcosa di nuovo, di moderno e globalizzato.
Oggi la cucina fusion è molto in voga, poiché le informazioni, le mode e le culture, viaggiano ben più rapidamente rispetto a prima. Anni fa si era più legati alle tradizioni culinarie, oggi si è più aperti, si vogliono sperimentare nuovi gusti, si viaggia molto e sempre più spesso capita l’occasione di provare la cucina di altri territori. Ma la cucina fusion non ha nulla di moderno. Pomodori, patate, mais giunsero sulle tavole occidentali da altri continenti cambiando nel tempo le ricette e il modo di cucinare le pietanze conosciute.
La cucina fusion è interculturale e tende a unire le pietanze tradizionali di aree geografiche talvolta molto lontane tra loro.
Quella che ti propongo io è una ricetta per una salsa barbecue vegana. Si hai letto bene, sebbene la salsa sia nata con lo scopo di conservare e cucinare al meglio le carni di manzo e di maiale è perfetta per arricchire le grigliate vegane.
Basta con i prodotti industriali! La salsa ideale per accompagnare le patatine fritte puoi farla tu a casa senza grandi difficoltà.
Un piatto elegante e gustoso? Questa è l’idea per un pilaf “vestito” con un merletto di carpaccio di polpo.
Una preparazione salutare, gustosa e non troppo difficile da eseguire. Una portata valida anche nelle occasioni importanti.
Un antipasto di mare sfizioso, un modo diverso per servire polpo lesso e cozze, ma anche gamberi, totani, altri molluschi e frutti di mare.
Le cosce di pollo arrosto aromatizzate con limone e zenzero sono saporite e profumatissime, perfette per stupire con nuovi sapori gli amici a cena.
Il tonno con peperoni speziati è un’altra possibilità per condire succulenti tranci di tonno arrosto. Un dono del nostro mare versatile in cucina che si presta anche a condimenti fantasiosi come questo.
