Tutti possono cucinare
Tutti possono cucinare
La cucina fusion combina elementi di differenti tradizioni culinarie per produrre dei piatti che non sono riconducibili a nessuna tradizione culinaria particolare. Un processo di contaminazione culturale per dar vita a qualcosa di nuovo, di moderno e globalizzato.
Oggi la cucina fusion è molto in voga, poiché le informazioni, le mode e le culture, viaggiano ben più rapidamente rispetto a prima. Anni fa si era più legati alle tradizioni culinarie, oggi si è più aperti, si vogliono sperimentare nuovi gusti, si viaggia molto e sempre più spesso capita l’occasione di provare la cucina di altri territori. Ma la cucina fusion non ha nulla di moderno. Pomodori, patate, mais giunsero sulle tavole occidentali da altri continenti cambiando nel tempo le ricette e il modo di cucinare le pietanze conosciute.
La cucina fusion è interculturale e tende a unire le pietanze tradizionali di aree geografiche talvolta molto lontane tra loro.
Lo Sgombro con mango e agrumi di Sicilia è una ricetta sfiziosa, un modo diverso per gustare lo straordinario pesce azzurro accostato ad ingredienti esotici. Il mango e lo zenzero e un mix vitaminico di agrumi siciliani: arance, clementine, pompelmo rosso, limone verdello completano un piatto ricco di sostanze vitali: fosforo, omega 3 e vitamine in quantità!
Nella cucina francese la salsa bernese accompagna sia piatti di carne, sia di pesce alla griglia. Perfetta con i crostacei e il dentice arrosto, questa salsa con le carni è un raffinato accostamento assolutamente irresistibile. Non a caso i francesi servono la salsa bernese con lo chateubriand, un pregiato taglio di manzo ricavato dal cuore del filetto.
Quella che ti propongo qui è la ricetta di un chutney di zucca e fichi, un contorno dolce da abbinare a piatti salati come l’arrosto di maiale, di carni bianche come il pollo e il …
La costoletta di maiale è un taglio di carne economico adatto a tutti i palati e perfetto per realizzare dei secondi di carne per la tavola di tutti i giorni. Impanata e fritta è l’ideale per preparare una versione alternativa della classica cotoletta. Quella che descrivo qui è ispirata oltre che alla tradizione della cucina italiana, ai ricordi della cotoletta che preparava a casa la mia mamma e ad una curiosa versione giapponese di “cotoletta” che ho conosciuto grazie agli amici Rino e Kate di ghiottamente.it
Il guacamole al mango è una delle tantissime varianti della celebre salsa che risale al tempo degli Aztechi. Oggi la salsa esiste in numerose versioni delle quali quella del guacamole messicano è certamente la più …
Una torta senza cottura, basata sulla celebre preparazione di pasticceria anglosassone e ispirata alla migliore tradizione dolciaria siciliana.
La Yakiniku no tare, detta semplicemente tare, è una salsa gastronomica della cucina giapponese. Come la salsa teriyaki, si tratta di una salsa di soia zuccherata, lasciata addensare. Il suo sapore però è più deciso perché aromatizzata con diversi ingredienti, tra cui una abbondante dose di aglio, e la consistenza poi, è più densa della salsa teriyaki.
Un esperimento di cucina fusion: carni e specialità italiane marinate, cotte alla griglia e glassate con la deliziosa salsa giapponese.
Un contorno delizioso perfetto per gli arrosti di ogni tipo, Immancabile nella tavola delle grandi occasioni.
