Carciofi alla villanella – ricetta palermitana
Conosciuta nel palermitano con il nome di “cacocciuli a viddaniedda”, è questa una pietanza semplicissima da preparare e sorprendentemente gustosissima.
Cucina della Nonna
La cucina della nonna è il ricordo magico che il bambino dentro di noi porta nel cuore per sempre. La cucina della nonna è davvero impossibile da dimenticare, con quei deliziosi piatti fatti con amore e ancora oggi per fortuna tramandati di generazione in generazione.
Tutti abbiamo vivo nel cuore i piatti realizzati con ingredienti semplici e genuini, come la torta di pasta frolla con un cuore di crema pasticcera. Impossibile non ricordare gli gnocchi di patate, che nulla hanno a che vedere con i prodotti industriali, o il pane fritto fatto con pane raffermo zuccherato. Tutte ricette pensate per evitare gli sprechi.
L’intera storia della cucina italiana si basa su questi piatti poveri, semplici e preparati con pochi ingredienti e ancora oggi sono le ricette della nonna a fare la storia della cucina tradizionale italiana.
Pasta in padella alla marsalese: la semplicità irresistibile.
Chiamala frittata di pasta, sformato, pasta ‘ncasciata o timballo, per i marsalesi questa pietanza è semplicemente la vecchia e cara pasta in padella. Un classico dei pranzi estivi, da consumare al ritorno della spiaggia dopo una “stancante giornata di mare”, un confort food che riesce a sedare anche gli appetiti più voraci.
Involtini alla Palermitana – la ricetta degli “spitini della nonna”.
Questa ricetta di gustosi involtini di manzo farciti con un ripieno tipico della cucina Palermitana, è la trascrizione di una ricetta tradizionale che preparava mia nonna. Un piatto di sicuro successo!
Passata di pomodori siciliana, la ricetta della nonna.
Per fare una buona passata di pomodori, bastano pochi e semplici ingredienti, ma per un risultato eccellente questi devono essere di assoluta qualità. I pomodori, in particolare devono essere ben maturi ed integri, ma soprattutto dolci.