Agnello al forno alla siciliana: la ricetta della nonna.
Un piatto intriso di storia, passione e autenticità che si trasmette di generazione in generazione, portando il calore delle festività direttamente sulla nostra tavola.
Cucina della Nonna
La cucina della nonna è il ricordo magico che il bambino dentro di noi porta nel cuore per sempre. La cucina della nonna è davvero impossibile da dimenticare, con quei deliziosi piatti fatti con amore e ancora oggi per fortuna tramandati di generazione in generazione.
Tutti abbiamo vivo nel cuore i piatti realizzati con ingredienti semplici e genuini, come la torta di pasta frolla con un cuore di crema pasticcera. Impossibile non ricordare gli gnocchi di patate, che nulla hanno a che vedere con i prodotti industriali, o il pane fritto fatto con pane raffermo zuccherato. Tutte ricette pensate per evitare gli sprechi.
L’intera storia della cucina italiana si basa su questi piatti poveri, semplici e preparati con pochi ingredienti e ancora oggi sono le ricette della nonna a fare la storia della cucina tradizionale italiana.
Purpiceddi murati – ricetta palermitana dei moscardini in umido
I polipetti in umido sono una ricetta tipica della gastronomia marinara del Meridione d’Italia, un piatto saporito e raffinato che si prepara con dei piccoli polpi, ideale per le cene autunnali, quando si sente il bisogno di qualcosa di caldo e confortante.
Babbaluci cu l’agghia ‘ngranciata – lumache alla palermitana
Una pietanza estiva tipica della tradizione palermitana è un piatto di lumache lesse condite con una salsa di aglio soffritto e abbondante prezzemolo. Un passatempo culinario a cui un palermitano verace non sa rinunciare.
Sfinci marsalesi, o sfinci di patate
Le sfince di patate marsalesi sono dei deliziosi e morbidi bocconcini dolci che si preparano con pochi e semplici ingredienti. Si tratta di semplici palline di pasta fritte e cosparse con zucchero e cannella. Un dolce povero della tradizione siciliana che si prepara in famiglia in grandi quantità per fare festa nei periodi di Carnevale e di Natale.
Carduna assassunati
I carduna assassunati sono praticamente delle verdure condite con aglio e olio, secondo un’usanza tipica della cucina kosher di cui la gastronomia siciliana, e palermitana in particolare, è intrisa.
Petto di pollo sous vide “apparecchiato”
Petto di pollo sous vide l’ho fatto per la prima volta in occasione di una rivisitazione più leggera di un’antica ricetta di famiglia, tipica della cucina popolare palermitana.
Gelo di anguria
Un dolce al cucchiaio tipico delle estati palermitane.
Patate riso e cozze, l’autentica tiella barese
Un piatto della cucina tradizionale barese che associa il sapore marino delle cozze al gusto amidaceo di patate e riso.
Carne alla pizzaiola
La carne alla pizzaiola è uno di quei piatti che ricorda la cucina delle nostre nonne, fatta di cose semplici e buonissime. È un secondo di carne in grado di salvarti la cena. Non servono cotture prolungate e bastano solo pochi ingredienti per portare in tavola un secondo piatto eccellente, facile e veloce da realizzare.