Tag: Cucina della Nonna

Sfinci di patate marsalesi

Le sfince di patate marsalesi sono dei deliziosi e morbidi bocconcini dolci che si preparano con pochi e semplici ingredienti. Si tratta di semplici palline di pasta fritte e cosparse con zucchero e cannella. Un dolce povero della tradizione siciliana che si prepara in famiglia in grandi quantità per fare festa nei periodi di Carnevale e di Natale.

Carduna assassunati

I carduna assassunati sono praticamente delle verdure condite con aglio e olio, secondo un’usanza tipica della cucina kosher di cui la gastronomia siciliana, e palermitana in particolare, è intrisa.

Petto di pollo sous vide “apparecchiato”

Petto di pollo sous vide l'ho fatto per la prima volta in occasione di una rivisitazione più leggera di un'antica ricetta di famiglia, tipica della cucina popolare palermitana.

Gelo di anguria

Un dolce al cucchiaio tipico delle estati palermitane.

Patate riso e cozze, l’autentica tiella barese

Un piatto della cucina tradizionale barese che associa il sapore marino delle cozze al gusto amidaceo di patate e riso.

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Involtini alla Palermitana

Gli involtini alla palermitana che vi presento in questa pagina fanno parte del mio personale ricettario di famiglia, una trascrizione della ricetta che preparava mia nonna. Una ricetta tradizionale e casalinga!

Pasta con i tenerumi

La pasta con i tenerumi, o meglio "a pasta...

Marmellata di limoni di Sicilia

La marmellata di limoni per il sapore acre del...

Sarde a beccafico alla palermitana

Le sarde a beccafico, o sardi a beccaficu, sono un piatto tipico della cucina tradizionale siciliana che nell'isola è espresso in diverse varianti, in particolare quelle palermitana, messinese e catanese.

Pasta col ragù di tonno, detto tunnina ammuttunata

Una ricetta casalinga di un piatto popolare della cucina siciliana. Tutta da provare e da gustare.