Cucina creativa

Se ci limitassimo a mescolare ingredienti, senza aggiungere fantasia al nostro piatto, otterremo probabilmente solo piatti banali. È la fantasia e la creatività di cuochi, appassionati di cucina e massaie che ha creato nel tempo un vasto repertorio di ricette eccellenti e che non appartengono a nessuna area geografica specifica.

Anche a te sarà capitato d’avere l’ispirazione giusta per modificare, e anche radicalmente, la ricetta che stai eseguendo. È proprio sperimentando e modificando con la fantasia che le idee si rinnovano, in tutti i campi come in cucina.

Gli abbinamenti inconsueti d’ingredienti possono portare nuova linfa alle tradizioni regionali, ma anche una presentazione nuova di un piatto tradizionale, può fare la differenza.

Negli anni mi sono cimentato nella preparazione di pietanze inventate sul momento, di pietanze tradizionali modificate, o magari solamente presentate in maniera desueta, qui ho riunito quelle pubblicate in questo blog.

Biagio Barraco

Involtini di sgombro all’arancia.

involtini di sgombro

Gli involtini di sgombro all’arancia è una pietanza capace di far bella figura anche in una tavola con ospiti di riguardo, nonostante i suoi siano ingredienti poveri e la sua preparazione non è né complicata né troppo onerosa. Dopotutto è risaputo quando i sapori decisi degli ingredienti si fondono così bene insieme, il risultato è

Pesce Secondi piatti
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