Biagio BarracoUna torta ispirata all’apprezzatissimo dolce della pasticceria italiana.
Cheesecake vaniglia e mirtilli
Una cheesecake. con golosissima crema di yogurt alla vaniglia e un delizioso top di mirtilli freschi.
Polpette di tonno e gamberi con salsa allo zafferano
Piccole “gemme di mare”, croccanti dentro e morbidissime dentro, bagnate da una delicata salsa aromatica che ricorda quelle della cucina orientale.
Risotto agli scampi e crema di piselli
Il risotto agli scampi e crema di piselli è la ricetta ideale per presentare a tavola in maniera diversa un classico della cucina italiana. Un primo piatto irresistibile perfetto per un occasione importante come il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno, oppure per una romantica cenetta a due in occasione della festa di San Valentino, o per festeggiare un anniversario.
Filetti di scorfano con cavolfiori e pistacchi
Pistacchi e cavolfiore bene si sposano con il sapore deciso di questo pesce comune nel mediterraneo.
Controfiletto ai mirtilli
L’accostamento del manzo e salsa di mirtilli risulta equilibrato e questa volta ho voluto provare con un taglio tenero ma più saporito, è il caso di questo controfiletto di scottona accostato a una salsa di mirtilli che in questa occasione ho perfezionato in alcuni dettagli.
Tonnarelli alla carbonara di zucca
Una sorprendente variante della classica carbonara, preparata con della pasta all’uovo, zucca, guanciale, pecorino e nocciole tostate.
Stinco al Marsala nella slow cooker
Una cottura prolungata è il segreto per preparare con successo tagli di carne particolarmente tenaci e ricchi di tessuto connettivo.
La mia ratatouille light
Una versione più leggera del famoso stufato di verdure, tipico della cucina provenzale.
