Gnocchetti sardi con salsiccia e broccoletti
L’abbinamento vincente di due ingredienti per un sugo destinato ad avvolgere un formato di pasta particolare.
Lumaconi farciti con ragù di rape e salsiccia
I lumaconi farciti, insieme ai conchiglioni ripieni sono un piatto ormai tradizionale delle feste, un modo diverso di presentare un bella teglia di pasta al forno, grazie ai particolari formati che offrono i pastifici di Gragnano. Questa volta ho voluto provare un ripieno insolito. Anziché il classico ragù di manzo che ho utilizzato per le … Read more
Duetto di riso venere e riso basmati all’arancia
Due risi diversi, in uno stesso piatto, conditi con delle freschissime arance chi vincerà la sfida?
Calamarata con crema di funghi
La calamarata con crema di funghi è un piatto semplice ma delizioso al palato e di bell’aspetto. Preparare questo primo piatto è davvero semplice il risultato che si ottiene sorprenderà i commensali.
Frittelle di pesce con macco di fave
Un accostamento un po’ insolito, anche se non completamente nuovo, ma molto goloso.
Frittelle di baccalà e salmone
Un secondo di pesce squisitissimo, un’alternativa al classico baccalà pastellato immancabile nella cena della Vigilia di Natale.
Pappardelle Michelangelo con salsiccia e funghi porcini
Un primo piatto pantagruelico e opulento i cui ingredienti principali sono i funghi porcini e la salsiccia.
Scialatielli originali di Enrico Cosentino
Non importa che condimento sceglierai, semplice o ricco che sia, già mentre li stai cucinando sai che quel piatto sarà un trionfo per la gola.
Spaccatelle e zucca gratinate
Spaccatelle e zucca gratinate è una pasta al forno golosa e facile da preparare. Preparazione perfetta per le giornate di festa autunnali.