Shashlik, grigliata di carne allo spiedo
Gli Shashlik sono degli spiedi di carne cotti alla brace tipici della Cucina Caucasica, un rito estivo che si celebra dal Medioriente fino alla Steppa Siberiana con ricette dalle mille versioni diverse.
Cucina Afghana
La cucina afghana è stata influenzata nel corso della storia dai popoli che hanno occupato la regione, oltre che dalle cucine dei paesi vicini, come quella iraniana, pakistana, indiana e mongola. Questi i motivi per cui questa cucina è particolarmente variegata.
Le spezie indiane, la menta e lo yogurt sono invece ingredienti basilari nella preparazione dei cibi, anche se usati sempre con moderazione. I piatti seppur caratterizzati non risultano mai troppo piccanti.
Melanzane Imam Svenuto: Leggenda e ricetta di un piatto iconico.
Hai mai sentito parlare delle melanzane dell’Imam svenuto? Un nome che evoca immagini di sapori intensi e storie affascinanti. Dietro questo piatto iconico della cucina turca si nasconde una leggenda che narra di un Imam talmente estasiato dalla sua bontà da svenire. Al di là della leggenda, questa ricetta rappresenta un vero e proprio viaggio sensoriale tra i sapori del Medio Oriente.