martedì, Maggio 18, 2021
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Risotto allo zafferano

risottare, riso,

Trippa a livitana

La trippa a livitana è un piatto molto antico della cucina povera e popolare palermitana. Un gustosissimo piatto che preparava mia nonna, e mia...

Trippa con ceci e finocchietto

La trippa con ceci e finocchietto è la ricostruzione a memoria di un piatto mangiato nell'entroterra siculo venticinque anni fa e di cui porto...

Purpicieddi murati – moscardini in umido

I "purpicieddi murati" sono dei polipetti in umido, un piatto della cucina palermitana che in Sicilia, a seconda dei luoghi dove si prepara con...

Iudisco agglassato nella Slow Cooker

Quella dell’agglassato è una modalità di cottura dove la carne, brasata in un fondo di cipolle, viene alla fine «lucidata» con la glassa di...

Bruciuluni col sugo di attaccagghieddi

Bruciuluni col sugo di attaccagghieddi con cui condire la pasta era il menù del pranzo domenicale a casa dei Nonni. È uno dei ricordi...

Agglassato di carne nella slow cooker

Quella di oggi è una pietanza che cucinava Nonna Graziella, puoi chiamarla spezzatino, brasato o stracotto, ma per noi palermitani questo piatto, principe della...

Manzo all’olio nella slow cooker

Quella del manzo all’olio è un'antica ricetta rovatese, un piatto della cucina povera e popolare lombarda, considerato tradizionale dell’intero territorio bresciano. Il manzo all'olio è abbastanza semplice...

I favi a cunigghiu – ricetta palermitana

I favi a cunigghiu, in italiano le fave a coniglio, sono un piatto frugale di origine contadina. Sostanzialmente si tratta di fave lessate con...
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A Must Try Recipe