Costata di maiale arrosto con banana ketchup
La costata di maiale arrosto con banana ketchup è una ricetta che vede il classico arrosto di maiale glassato con una salsa esotica. Un connubio dal risultato eccellente!
Carne Suina
La carne suina è perfetta non solo per realizzare secondi piatti saporiti e gustosi, essendo questa molto versatile in cucina, sono tante le ricette che ne prevedono l’impiego. Ogni regione italiana ha la sua ricetta speciale, ma anche nel resto del mondo esistono numerosissime pietanze che hanno come ingrediente di base la carne di maiale in particolare in quanto molto diffusa. Conosci i tagli del maiale?
Bombette pugliesi, la ricetta autentica
Cotti alla brace e consumati perfino come street food nelle macellerie e rosticcerie dei luoghi d’origine, questi involtini di piccole dimensioni (circa 3-5 cm) e dalla forma arrotondata, sono denominati “bombette” per l’esplosione di sapore che avviene quando assaporandoli fuoriesce il ripieno di formaggio.
Costine di maiale in salsa BBQ
Uno dei piatti più apprezzati degli Stati Uniti sono le famose “ribs”, cioè le costine di maiale in salsa BBQ. Impossibile resistere alla tenerissima carne cotta alla perfezione che si stacca da sola dall’osso, oppure al contrasto che la salsa agrodolce dà con la sapidità della crosta croccante del maiale.
Lo stinco di maiale alla bavarese, ed è subito Oktoberfest.
Una ricetta per cuocere lo stinco al forno, tipica della cucina tedesca. Un piatto adatto ai pranzi invernali che i bavaresi accompagnano con spätzle, degli gnocchetti di farina di grano tenero, crauti, kartofelpuffer, delle frittelle di patate o semplici patate al forno.
Stinco di maiale sous vide
Anche questa volta è stata un’esperienza soddisfacente. Lo stinco di maiale sous vide è la dimostrazione di come la tecnica di cottura sottovuoto sia particolarmente adatta ai tagli di carne coriacei e ricchi di collagene. Rispetto alla cottura tradizionale in forno hai meno possibilità di sbagliare la cottura. Addirittura lo stinco di maiale sous vide
Arrosto di maiale in porchetta
Anche l’arrosto di maiale in porchetta, come tutti gli arrosti di carne, è un secondo piatto perfetto per le occasioni speciali o per le feste in famiglia. Un piatto facile da preparare dove occorre solo un po’ di pazienza per legare l’arrosto e attendere che cuocia lentamente. Il risultato alla fine sarà davvero delizioso! Quando
Stinco di maiale al Chianti nella Slow Cooker
Lo stinco di maiale al Chianti è un piatto succulento che ho preparato grazie all’ausilio di una Slow Cooker. Il risultato è stato davvero eccellente. Se non hai mai provato questo tipo di cottura ti consiglio di farlo per godere anche tu di gustosissimi piatti come questo. Selezione degli ingredienti. Per lo stinco di maiale
Filetto di Maiale Sous Vide con salsa al Marsala
Il filetto di maiale con salsa al Marsala è la mia prima ricetta con la quale inizio la sperimentazione della cottura Sous Vide. La cottura a bassa temperatura sottovuoto mi ha sempre incuriosito. Questa ha il pregio di mantenere inalterati sapori e consistenze dei cibi. Gli strumenti che ho utilizzato. La scintilla vera e propria
Arrosto di maiale con salsa di mele
L’arrosto di maiale è un classico e gustoso secondo piatto della cucina italiana. Abbastanza facile da preparare, accompagnato con la salsa di mele diventa un piatto saporito ideale per i pranzi delle feste, un piatto facile ed economico alla portata di tutti.