La carne bovina è quella più consumata in Europa, non solo per il suo gusto superiore alle altre carni, ma anche per i numerosi nutrienti energetici. È infatti particolarmente consigliata a donne e bambini, e a tutti quei soggetti che presentano carenza di ferro nel sangue. Il consumo equilibrato e corretto di questo alimento (non più di una volta a settimana) giova all’organismo.
La cottura in umido rappresenta una delle tecniche più efficaci per esaltare la morbidezza e il sapore della carne, anche quando si utilizzano tagli considerati secondari. Si tratta di una tradizione radicata nella cucina italiana, dove il tempo diventa l’ingrediente principale: ore di cottura lenta permettono di trasformare fibre resistenti in consistenze tenere e succulente, […]
Un’opulenta creazione culinaria, un omaggio alla cucina lombarda arricchito da piccole aggiunte e varianti alle ricette originali dell’ossobuco e del risotto, accompagnato da un delizioso contorno stagionale e crostini al midollo.
Un secondo piatto che racchiude in sé l’essenza della cucina toscana: ingredienti semplici, sapori autentici e una cottura lenta che esalta le qualità della carne. Una preparazione importante, povera ma importante!
Le palline di carne in brodo sono un secondo piatto delizioso e ideale da gustare durante le giornate fredde, facile e veloce da preparare.
Scopri il piacere della cucina lenta con la nostra ricetta per un’ ossobuco alla boscaiola preparato con amore nella slow cooker. Un piatto iconico che celebra la tradizione e la convivialità con una sinfonia di sapori che delizierà il tuo palato!
L’ossobuco è una pietanza ideale da portare in tavola nelle giornate fredde, accompagnata dal classico risotto giallo o dalla polenta diventa un fantastico piatto unico perfetto per tutta la famiglia. La cottura con la slow cooker semplifica molto le cose e i risultati sono sempre straordinari anche nel caso di questo piatto.
Preparare il filetto di manzo alla griglia è molto semplice, tuttavia è bene conoscere dei piccoli accorgimenti per cucinarlo in maniera impeccabile., Qui ti sveliamo i segreti per farlo con maestria e per trasformare questo taglio pregiato in una portata raffinata, perfetta per qualsiasi occasione speciale.
Gli Ushi kushiyaki 牛串焼き sono dei deliziosi spiedini di manzo alla griglia, una delle tante varianti del popolare street food della gastronomia giapponese.
L’ossobuco è un taglio che si presta a tanti tipi di preparazioni succulente. In questa ricetta l’ossobuco è insaporito con il vino rosso e funghi cremini. Il metodo di cottura sous vide (sottovuoto) riduce al minimo la perdita dei liquidi della carne, che risulterà tenera e succosa, ma non solo, la cottura a bassa temperatura garantisce la conservazione di tutte le proprietà organolettiche e gli ossibuchi al vino rosso cotti in questo modo avranno un gusto più deciso.
