La pasta con sugo di carciofi e uova è una ricetta di origini contadine, che si prepara nel periodo invernale e primaverile. A dire il vero in Sicilia è più conosciuta la versione senza uova. Nell’isola si …
Caponata di carciofi della Nonna
La caponata di carciofi è una preparazione invernale alternativa alla più conosciuta ricetta estiva, altrettanto deliziosa e gustosa. Antica tanto quanto la caponata di melanzane, questa ricetta meno conosciuta impiega un procedimento in tutto e per tutto simile. Le due ricette infatti hanno in comune la salsa agrodolce a base di sedano, capperi e olive. Deliziosa davvero!
Ricciola con carciofi, cardoncelli e finocchio
La ricciola con carciofi cardoncelli e finocchio è una ricetta davvero strepitosa con cui preparare la regina dei pesci azzurri. La ricciola è uno dei pesci più gustosi e versatili del Mediterraneo, si presta ad …
Carciofi, distinguere le varietà.
L’inverno e l’inizio della primavera è la stagione dei carciofi. Qui le indicazioni per distinguere i diversi tipi e le cotture migliori da preferire per ognuno di essi. Le proprietà dei carciofi. I carciofi hanno …
Calamarata funghi e carciofi.
La Calamarata funghi e carciofi è un primo piatto goloso tipicamente primaverile, perfetto per il menù di Pasqua, ma ideale anche per il pranzo domenicale. Si tratta di un piatto abbastanza semplice da realizzare che …
Fusilloni alla carciofara
I fusilloni alla carciofara è un primo piatto adatto alla tavola delle feste pasquali. Si tratta della mia personale versione di una carbonara con i carciofi. Probabilmente non un piatto originalissimo, ma ti assicuro di …
Orecchiette con carciofi e zucchine
Le orecchiette con carciofi e zucchine è un primo piatto gustoso e sostanzioso. Rapido da realizzare il piatto può essere adattato facilmente alla cucina vegetariana e perfino a quella vegana. I carciofi sono ortaggi tipici …
Agnello con carciofi
L’agnello con carciofi è un abbinamento classico nelle ricette dei secondi piatti delle feste di Pasqua. Un abbinamento primaverile di grande gusto.
Gratin di carciofi saporito
I carciofi preparati come nella ricetta, oltre che come contorno, possono essere serviti come saporitissimo secondo piatto di verdure.
