venerdì, Aprile 16, 2021
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brasare e stufare

Busiate al nero di seppia

La pasta al nero di seppia è una ricetta diffusa in tutta Italia. Dal Veneto alla Sicilia, il piatto esiste in numerose varianti regionali,...

Fusilloni alla carciofara

I fusilloni alla carciofara è un primo piatto adatto alla tavola delle feste pasquali. Si tratta della mia personale versione di una carbonara con...

Zrazy di Slesia – involtini di carne macinata

Lo Zrazy di Slesia è una particolare versione del famoso Zrazy Polacco. Come questo ha la forma attorcigliata di un involtino, ma fatto, anziché con le...

Soupe à l’oignon gratinée à ma manière

La Soupe à l'oignon è una zuppa di cipolle tipica della cucina francese dalle origini antichissime. Un piatto che, pur essendo di estrazione popolare,...

Coda alla vaccinara

La coda alla vaccinara è il piatto tipico della cucina romana più conosciuto in assoluto. Costituito da coda di manzo o di vitello stufato con...

Funghi brodettati

I funghi brodettati sono semplicemente deliziosi. Di qualunque tipo siano, grazie alla salsa di tuorlo d’uovo battuto con il limone, il sapore dei funghi...

Fagioli all’uccelletto con prosciutto crudo

I fagioli all’uccelletto sono una pietanza classica della cucina tradizionale toscana, ormai adottata in tutte le cucine d’Italia, magari personalizzata con qualche aroma particolare....

Chicken tikka masala

Il chicken tikka masala è un piatto costituito da bocconcini di pollo marinato con spezie e yogurt, il cosiddetto chicken tikka, immersi in una...

Gulash ungherese – Slow Cooker

Oggi per la prima volta mi sono cimentato nella preparazione del Gulash ungherese cotto nella Slow Cooker. Ho riadattato la ricetta tradizionale del piatto...
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