mercoledì, Ottobre 27, 2021
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Blanquette di agnello – ricetta francese

La blanquette di agnello è un piatto tradizionale della cucina francese, che mi piace preparare all'inizio della stagione autunnale. Meno conosciuta rispetto quella di...

Spaghettone in crema d’aglio e bottarga

Lo spaghettone in crema d'aglio e bottarga era un'idea che mi frullava in testa da un po' di tempo. Unire la delicatissima crema d'aglio...

Fusillotti con ciliegino giallo e ricotta salata

I fusillotti con ciliegino giallo e ricotta salata costituiscono un primo piatto gustosissimo grazie al contrasto tra il sugo di pomodorini gialli, semplice ma...

Gnocchi con pesto e sugo di crostacei

Gnocchi con pesto e sugo di crostacei è un golosissimo primo piatto dove si realizza il fortunato incontro di un piatto tradizionale, cioè i...

Mari e monti a modo mio

Pasta, risotto e perfino pizza, mari e monti è un condimento classico della cucina italiana i cui accostamenti desueti e consolidati sono quelli tra...

Cavatelli con gamberi e uova di pesce San Pietro

I cavatelli con gamberi e uova di pesce San Pietro è uno degli straordinari primi piatti a base di pesce che è possibile preparare...

Frittola palermitana, la ricetta casalinga.

La frittola, o frittula, come si dice in palermitano, è una preparazione gastronomica tipica, come il panino con la milza o lo sfincionello, una...

Crastuna agghia e muddica

Crastuna agghia e muddica, ovvero chiocciole aglio e pangrattato è un piatto che preparava mio suocero. Credo che, come quella del cous cous di...

Trippa a livitana

La trippa a livitana è un piatto molto antico della cucina povera e popolare palermitana. Un gustosissimo piatto che preparava mia nonna, e mia...
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