I biscotti sono nati come delle piccole torte. Il nome anglosassone cookie, deriva dalla parola olandese koekje che significa appunto “piccola torta”. Probabilmente si trattava di cucchiaiate di pastella per dolci, cotte per testare la temperatura del forno, questo ovviamente prima che i forni avessero i termometri.
La Pasqua è un momento di gioia e condivisione, e in Sicilia questa tradizione si esprime anche attraverso i dolci tipici. Tra i più amati ci sono i Campanari Pasquali Intagliati, vere e proprie opere d’arte di pasta frolla che racchiudono un profondo significato religioso.
Oltre alle chiacchiere e alle castagnole della tradizione carnevalesca, ti consiglio la ricetta di Giovanna Bascio per realizzare queste deliziose mascherine di Carnevale insieme ai tuoi bambini, così possono esprimere la loro creatività divertendosi in cucina con te. La ricetta delle mascherine di Carnevale. La ricetta è molto semplice, si tratta di semplici biscotti di
Universalmente conosciute come “chiacchiere”, le croccanti e delicate sfoglie fritte tipiche della festa più pazza e colorata dell’anno, sono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza.
Biscotti da consumare come antipasto, sono siciliani, sono speziatissimi e buonissimi, un’esplosione di gusto che conquista il palato fin dal primo assaggio. Perfetti per un aperitivo sfizioso o come antipasto in compagnia, questi biscotti salati racchiudono in sé la storia e la tradizione culinaria della Sicilia.
Durante le feste si sfornano dolci e prelibatezze tradizionali, a Pasqua sono molte le regioni d’Italia dove si preparano i biscotti Quaresimali. Soprattutto a Sud della penisola questi dolcetti sono assai simili tra loro.
I taralli siciliani sono dei biscotti glassati a forma di treccia saldata a ciambella, diffusissimi in ogni angolo dell’Isola. Un tempo questi biscotti rientravano fra i tanti dolci che si preparavano per la Festa dei Morti, ma oggi, come succede per i tetù e teio, altri dolci della tradizionale festività dei defunti, si trovano tutto l’anno in ogni forno e pasticceria di Sicilia che preparano dolci e biscotti tradizionali.
I tetù siciliani (o tatù), anche conosciuti col nome di tetù e teìo, o tetù e catalani, sono dei biscotti che pur trovandosi nei forni e nelle pasticcerie tutti giorni dell’anno, fanno parte insieme ad altri dei cosiddetti “dolci dei morti”.
