Il baccalà con finocchi e champignon è un secondo piatto di pesce saporito dove i finocchi e i funghi completano il piatto con un ruolo importante. Sono più che semplici contorni! Baccalà con finocchi e …
Filetto di baccalà con finocchi e limone
Il filetto di baccalà con finocchi e limone è un secondo piatto di pesce semplice, ma dal sapore deciso. Un piatto caratterizzato da una morbida e avvolgente cremosità che lo rende perfetto per la stagione …
Baccalà e stoccafisso, caratteristiche e differenze.
Baccalà e stoccafisso, erano un tempo prodotti poco costosi, oggi invece sono riconosciuti alimenti pregiati, richiestissimi soprattutto sotto le festività natalizie. Per non incorrere in frodi o incappare nell’acquisto di prodotti di bassa qualità è …
Tris di baccalà fritto
Il tris di baccalà fritto è una esperienza per il palato decisamente interessante, ma non pensare si tratti di semplice e monotono pesce infarinato fritto. Piuttosto è questo un viaggio tra le diverse consistenze di alcune tipologie di frittura, applicate ai diversi “tagli del baccalà”.
Baccalà a sfincione alla palermitana.
Il baccalà a sfincione, detto in dialetto “baccalaru a spinciuni”, è un piatto tradizionale della cucina palermitana. Per gli amanti del particolare prodotto ittico, una ricetta alternativa di grande bontà. Da non mancare assolutamente!
Frittelle di pesce con macco di fave
La ricetta delle frittelle di pesce con macco di fave è per certi versi l’evoluzione e il prolungamento della ricetta delle mie frittelle di baccalà e salmone.
Frittelle di baccalà e salmone
Le frittelle di baccalà e salmone sono un secondo di pesce squisitissimo. Una alternativa al classico baccalà pastellato, piatto della tradizione e immancabile nella cena della Vigilia di Natale.
