Spaghetti aglio olio e limone è un piatto della cucina mediterranea che si prepara con pochi ingredienti: spaghetti, aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo, e limone. La ricetta è facile e veloce, ma la semplicità e la rapidità di preparazione non deve ingannarci, spesso la bontà si nasconde proprio dietro la semplicità. Con questa ricetta, in poco tempo, puoi preparare una pasta saporita e profumata grazie alla freschezza del limone.
Un piatto ideale per un pranzo leggero o una cena estiva, perfetto per un pranzo estivo o una cena informale, è ideale per chi cerca un gusto autentico senza troppe complicazioni.
Spaghetti Aglio Olio e Limone: un’esplosione di gusto mediterraneo.
Gli spaghetti aglio olio e limone sono un tripudio di sapori semplici ma intensi. L’aglio, con il suo aroma pungente e persistente, si intreccia alla freschezza acidula del limone creando un connubio perfetto. Il prezzemolo aggiunge una nota erbacea che bilancia i sapori, mentre l’olio extravergine d’oliva dona corposità e rotondità al piatto. Un pizzico di peperoncino, se utilizzato, regala una nota piccante che esalta ulteriormente il gusto.

Scelta accurata degli ingredienti.
Mai come in questo caso la bontà degli ingredienti ha un ruolo fondamentale. Sono ingredienti di facile reperibilità, ma è importante che siano di primissima qualità, come l’aglio rosso di Nubia, profumatissimi limoni biologici, e l’immancabile olio extravergine DOP, per un piatto mediterraneo tanto semplice quanto straordinario.
In particolare è fondamentale che i limoni siano biologici ed esser certi che la loro scorza, parte usata in questa preparazione, non sia trattata con prodotti chimici. Tieni in casa, magari in cucina, un alberello di limone, decora e ti fornisce ottimi frutti di provenienza certa!

Spaghetti aglio olio e limone.
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I dati sono forniti al solo scopo informativo e non sostituiscono la consultazione di un medico o di un professionista qualificato. In particolare: il dato delle calorie non è da ritenersi un consiglio alimentare o nutrizionale, i valori indicati sono puramente indicativi; si prega di consultare le etichette degli alimenti per informazioni su allergeni e intolleranze.
Ingredienti
- 300 gr spaghetti
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva DOP Valle del Belice
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 limone bio
- 1 spicchio aglio rosso di Nubia
- q.b. peperoncino fresco - (facoltativo)
- q.b. sale marino fino
Strumenti e Utensili
Istruzioni
- Metti la pentola con l’acqua per la pasta sul fuoco e intanto che aspetti l’ebollizione dell’acqua, trita molto finemente il prezzemolo, l’aglio e il peperoncino. Pela il limone in modo da ottenere delle strisce sottili di buccia senza la parte bianca. Quindi tagliale a filetti molto sottili.
- Inizia a scaldare l’olio in una larga padella e quando è ben caldo metti dentro l’aglio e il peperoncino, insieme ad un pizzico di sale.Attendi che l’aglio imbiondisca appena, quindi spegni la fiamma e fuori dal fuoco aggiungi il trito di prezzemolo. Mescola bene gli ingredienti e lascia a riposo, quindi metti la pasta a cuocere nella pentola con l’acqua.
- Scola gli spaghetti molto al dente e maneggiali in padella, unendovi le scorze di limone. Se occorre aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta.Servi immediatamente per non disperdere l’aroma del limone.
Vino consigliato.
Essendo questo un piatto tipico della cucina mediterranea, si abbina perfettamente con i vini bianchi siciliani freschi e minerali, capaci di esaltare i sapori del limone e dell’aglio senza sovrastarli.
- Inzolia: un vino bianco autoctono siciliano dal profilo fresco e agrumato, con note di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e mineralità. L’Inzolia è un vino versatile che si sposa perfettamente con la freschezza del limone e la delicatezza del piatto.
- Grillo: un altro vino bianco autoctono siciliano, caratterizzato da profumi di agrumi, frutta tropicale e fiori bianchi. Il Grillo ha una buona acidità e una mineralità persistente che lo rendono ideale per accompagnare gli spaghetti aglio olio e limone.
- Catarratto: un vino bianco siciliano molto diffuso, dal profilo floreale e fruttato, con note di pesca, melone e zagara. Il Catarratto ha una buona freschezza e una mineralità delicata che lo rendono un buon abbinamento per gli spaghetti aglio olio e limone.
Conclusione.
Gli spaghetti aglio olio e limone rappresentano l’essenza della cucina mediterranea: un piatto semplice, veloce da preparare e immensamente gustoso. La sua bontà deriva dalla qualità degli ingredienti utilizzati e dalla sapiente combinazione di sapori. Un’idea perfetta per un pranzo o una cena estiva, che conquista con la sua freschezza e autenticità.
Con la sua semplicità e il suo gusto inconfondibile, questo piatto mette d’accordo tutti e non delude mai!