Secondi piatti.

I secondi piatti sono in genere delle portate a base di carne o di pesce. Nel corso di un pranzo vengono serviti dopo un primo piatto. Ad alto contenuto proteico, i secondi bilanciano i carboidrati di cui sono ricchi i primi piatti.

Nel menù francese, il secondo piatto, è assimilato al plat principal o de résistance. Nella tradizione italiana i secondi sono accompagnati da un contorno, in genere verdure e ortaggi.

  • Carne Bovina,
  • Pollame e Volatili,
  • Carne Suina,
  • Carni Ovine,
  • Pesci,
  • Molluschi e Crostacei.