Salse e condimenti.

passata di pomodori

Le salse, in cucina o in pasticceria, sono formate da un legante, da un sapore e da aromi, o spezie. La loro consistenza è cremosa ed hanno come scopo quello di legare tra loro alimenti diversi, per dar loro una consistenza più compatta e uniforme. Oppure possono servire per accompagnare carni, pesci, pasta, verdure.

I condimenti invece servono quasi esclusivamente ad acconciare la pasta asciutta o per farcire diverse pietanze.