venerdì, Aprile 16, 2021

Ricette gluten free

Anche se in famiglia non ci sono problemi di intolleranza al glutine può capitare (purtroppo sempre più spesso) di avere qualche ospite celiaco a tavola. Che fare? Apprendere come preparare dei piatti che non contengono glutine è una possibilità.

Le ricette gluten free presente in questo blog sono adatte a chi segue un alimentazione priva di glutine. Queste non contengono alcun ingrediente fonte di questa particolare proteina a cui tanti sono intolleranti.

Lumache alla Bourguignonne

Lumache alla Bourguignonne

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La ricetta più raffinata che riguarda le lumache è fuor di dubbio quella delle "Escargots à la Bourguignonne", cioè delle Lumache alla Bourguignonne, una delle...

Cocktail di Rosso di Mazara e Ananas

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Il cocktail di rosso di Mazara e ananas è una rivisitazione del classico cocktail di gamberi degli anni ottanta. Un piatto eclettico che avevo...

Trippa con ceci e finocchietto

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La trippa con ceci e finocchietto è la ricostruzione a memoria di un piatto mangiato nell'entroterra siculo venticinque anni fa e di cui porto...

Agnello al forno, marinato con agrumi

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L’agnello al forno, marinato con agrumi è una ricetta adatta al menu di Pasqua dove il sapore deciso dell’animale adulto è smorzato da una...
Purpicieddi murati

Purpicieddi murati – moscardini in umido

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I "purpicieddi murati" sono dei polipetti in umido, un piatto della cucina palermitana che in Sicilia, a seconda dei luoghi dove si prepara con...

La frittedda alla palermitana

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La "frittedda" è una specialità vegetariana, anzi vegana, della cucina palermitana. Questa è conosciuta e preparata anche in altre province dell’isola, dove esistono delle...

Ricette adattabili.

Alcune delle ricette presenti in questo blog possono, senza comprometterne troppo la riuscita, essere adattate con qualche accorgimento per renderle gluten free. Le indicazioni, quando presenti, le trovi alla fine di ogni ricetta.