Anche se in famiglia non ci sono problemi di intolleranza al glutine può capitare (purtroppo sempre più spesso) di avere qualche ospite celiaco a tavola. Che fare? Apprendere come preparare dei piatti che non contengono glutine è una possibilità.
Le ricette gluten free presente in questo blog sono adatte a chi segue un alimentazione priva di glutine. Queste non contengono alcun ingrediente fonte di questa particolare proteina a cui tanti sono intolleranti. Alcune delle ricette possono, senza comprometterne troppo la riuscita, essere adattate con qualche accorgimento per renderle gluten free. Le indicazioni per adattare la preparazione le troverai nella ricetta. Questa sarà contrassegnata da un’icona e una dicitura come quella qui in basso.
Questa ricetta non prevede ingredienti contenente glutine. Qualora fossero presenti, la ricetta potrebbe contenere istruzioni specifiche per adeguarla ad una alimentazione priva di glutine.
Le ricette:
Riso pilaf al limone
Il riso pilaf è un piatto diffuso in tutto il Medio Oriente, una ricetta flessibile e adattabile a diverse preparazioni. La mia aromatizzata a limone…
Melanzane alla parmigiana, dette “Parmiciana”
Un piatto semplicissimo ma golosissimo se gustato freddo. Perfetto come contorno o antipasto, ma anche come seconda portata vegetale per una cena estiva.
Sarde allinguate agli aromi
Una mia personale versione del famoso piatto della cucina palermitana, tutta da provare.
Insalata di arance e aringa
Una particolare insalata che i palermitani utilizzano come antipasto nella tavola delle feste, ma anche come portata unica per una “cena leggera”.
Cosce di pollo al vino bianco, al forno
Le cosce di pollo al vino bianco è un piatto molto gustoso e semplicissimo da fare.
Cosce di pollo arrosto con limone e zenzero
Le cosce di pollo arrosto aromatizzate con limone e zenzero sono saporite e profumatissime, perfette per stupire con nuovi sapori gli amici a cena.
Orata ripiena ai funghi
L’accostamento orata e funghi è un classico “mari e monti” abbastanza conosciuto, ma se l’orata è di taglia grande con una farcitura a dovere sarà…
Besciamella facile da fare
Una ricetta semplificata per preparare anche grandi quantità di salsa besciamella senza troppe preoccupazioni.
Capone con cipolla in agrodolce
Una ricetta tipica della cucina siciliana, una preparazione deliziosa per un pesce dal sapore deciso.
Caponata di melanzane
Un piatto tipico della cucina siciliana, realizzato con ortaggi fritti conditi in agrodolce.
Crêpes francesi tradizionali
Le crêpes francesi sono delle ghiotte crespelle conosciute in tutto il mondo. In Francia sono un piatto benaugurante se consumate il giorno della Candelora.
Pasta fresca gluten free, senza uova
La preparazione della pasta senza glutine non è difficile da fare in casa, grazie ad un ingrediente speciale.
Risotto con zucca e pancetta, al Curry.
Torniamo al risotto con zucca e pancetta, si tratta un piatto molto gustoso dove il sapore dolce della zucca è ben bilanciato dalla sapidità della…
Risotto con asparagi e zucchine
Il risotto asparagi e zucchine è una ricetta primaverile, stagione in cui gli asparagi e le zucchine sono particolarmente saporiti e la loro fragranza è…
Carciofi alla giudia
La ricetta dei carciofi alla giudia, benché semplice, è ritenuta di difficile esecuzione, ma questo solo se non si conosco alcun segreti per preparare questo…
Gamberi arrosto
I gamberi arrosto sono semplici e veloci da preparare, un ottimo secondo di pesce ideale per i barbecue estivi. Buoni da gustare caldi appena pronti,…
Involtini di pesce spada
In Sicilia gli involtini di pesce spada sono una preparazione tipica dell’isola, una consuetudine non esclusiva di qualche provincia in particolare. Modi di preparali sono…
Patate al forno perfette.
Le patate al forno sono il contorno ideale di molti tipi di piatti, pesce arrosto in particolare, oltre che gli arrosti di carne ricchi e…
Petto di pollo al limone e zenzero.
Il petto di pollo al limone e zenzero è una variante del classico petto di pollo al limone. Una buona soluzione quando non si sa…
Pollo in salsa di peperoni
Il pollo in salsa di peperoni, è ispirato ad un classico delle ricette a base di pollo, un secondo abbastanza conosciuto e facile da fare.…
Carciofi col tappo.
I carciofi col tappo, ovvero i “cacuocciuli ca tappa i l’uovu” come sono conosciuti in Sicilia, sono un po’ complessi da preparare. Per carità nulla…
Carciofi alla contadina detti cacuocciuli a viddaniedda
I carciofi alla contadina, conosciuti nel Palermitano con il nome di “cacuocciuli a viddaniedda” sono semplicissimi da preparare. Si tratta di carciofi cotti in umido…
Vellutata di zucca e gamberi
La vellutata di zucca e gamberi può essere servita come delizioso antipasto, oppure in porzioni più abbondanti come prima portata.
Tenpura di pesce e verdure
La tenpura è un piatto che si presenta semplice: pochi ingredienti fritti disposti nel piatto con cura.
Carciofi a sfincione
I carciofi a sfincione, ovvero i “cacuocciuli a sfinciuni” sono una pietanza tipica della cucina Palermitana.
Lonza stufata con carote.
La lonza stufata con carote è un piatto veloce da preparare grazie alla rapidità con cui cuoce questo taglio di carne del maiale.
Involtini alla Palermitana
Gli involtini alla palermitana. Una ricetta tradizionale e casalinga!
Passata di pomodori all’antica.
Per una vera passata di pomodori, bastano pochi e semplici ingredienti, ma per un risultato ottimale questi devono essere di assoluta qualità.
Falafel di fave fresche.
I falafel, il cui nome in copto significa “con tanti fagioli”, sostituivano la carne nei giorni del digiuno dei copti egiziani.
Involtini di sgombro all’arancia.
Lo sgombro all’arancia è un piatto che può far bella figura anche in una tavola con ospiti di riguardo, nonostante i suoi siano ingredienti poveri.
Arancina palermitana, quella vera.
Una “palla” di riso croccante fuori e con un cuore morbido all’interno.
Riso per le arancine.
Per la preparazione delle arancine occorre tempo, è infatti un processo lungo e laborioso, per il quale occorre organizzarsi e cucinare anzi tempo il ragù…
Ragù per le arancine.
Per avere ottimi risultati il riso e il ragù di carne per le arancine vanno cucinati anzi tempo. Meglio se queste preparazioni vengono fatte il…
Salsa olandese.
La salsa olandese è una delle cinque salse madri della cucina francese. Pare sia stata chiamata così perché si tratta di un’imitazione di una salsa…
Confit Byaldi, un’altra ratatouille.
Avete presente la ratatouille del film della Disney Ratatouille, nella forma non ricorda affatto lo stufato di grossi dadi di vegetali della ratatouille così come…
Polpette di pesce.
Le polpette di pesce, sono perfette per preparare un ottimo antipasto o una sfiziosità da servire con l’aperitivo, ma insieme ad una buona insalata possono…
Ali di pollo agli aromi.
Una delle magie possibili in cucina è quella di trasformare ingredienti poveri in piatti sfiziosi senza grandi fatiche. La ricetta ali di pollo agli aromi…
Dip di melanzane e peperoni
Il Dip di melanzane e peperoni è una salsa facile da preparare. Il suo sapore accattivante la rende perfetta per l’aperitivo in compagnia degli amici…
Ratatouille provenzale
La ratatouille è certamente più di ogni altro il piatto simbolo della Provenza, tanto che per definizione parliamo di ratatouille provenzale per riferirci non ad…
Diritti sull’immagine della testata di questa pagina: Designed by luis_molinero / Freepik