Ricette di base.

Le salse, in cucina o in pasticceria, sono formate da un legante, da un sapore e da aromi, o spezie. La loro consistenza è cremosa ed hanno come scopo quello di legare tra loro alimenti diversi, per dar loro una consistenza più compatta e uniforme. Oppure possono servire per accompagnare carni, pesci, pasta, verdure.

I condimenti, invece, servono quasi esclusivamente ad acconciare la pastasciutta o per farcire alcune pietanze.