Contiene glutine
Le reazioni allergiche alle proteine del grano ingerite si manifestano a livello gastrointestinale, respiratorio e cutaneo. Le reazioni si verificano in genere entro un’ora dall’ingestione. Si tratta di una reazione immune che prevede il coinvolgimento degli anticorpi IgE che sono diretti verso le varie componenti del grano (glutine, omega 5 gliadina ecc.).
