Pomodorini confit nella friggitrice ad aria in soli 22 minuti.

Se sei alla ricerca di un modo rapido e delizioso per esaltare il sapore dei pomodorini, la soluzione è a portata di mano: i pomodorini confit. Grazie alla praticità della friggitrice ad aria, puoi prepararli in modo facile e veloce. Ti bastano soli 22 minuti per compiere la magia dei pomodorini confit!

Grazie al particolare tipo di cottura i pomodorini assumono una consistenza tenera, un sapore dolce e un gusto intenso di pomodoro.

Buoni così come sono, i pomodorini confit sono preziosi anche in tantissime ricette e in tantissimi usi in cucina. Li puoi utilizzare per impreziosire tartine e bruschette da servire come antipasto, oppure impiegare nelle insalate o come contorno, ma anche come condimento per pastasciutta, pizze e focacce. Perfetti come guarnizione per piatti a base di pesce azzurro. La loro dolcezza concentrata e la consistenza succosa saranno una piacevole sorpresa a ogni boccone.

Cosa significa confit.

I pomodorini confit sono deliziosi e saporiti pomodorini freschi cotti lentamente in olio d’oliva a bassa temperatura. Si tratta di una tecnica tipica della cucina francese usata per conservare e intensificare il sapore degli ingredienti. Il metodo di cottura confit nello specifico consiste nel cuocere a bassa temperatura ogni genere di alimento nel grasso, in olio o acqua zuccherata.

Il termine “confit” deriva dal verbo in lingua francese “confire”Verbo che significa 'preservare' che a sua volta deriva dalla parola latina 'conficere', che significa 'fare, produrre, preparare', dalla quale provengono pure i termini confezione, confetto, confettura., questo venne applicato per la prima volta in epoca medievale ai frutti cotti e conservati nello zucchero, cioè canditi.

La ricetta dei pomodorini confit nella friggitrice ad aria.

La comodità di questa ricetta è la brevità di tempo necessario. Solitamente la cottura dei pomodorini confit avviene in forno, dove vengono cotti a bassa temperatura per un tempo di circa 2 ore. In questo caso la friggitrice ad aria si trasforma in una preziosa alleata.

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Questa ricetta è un esempio di come la cucina veloce possa essere anche saporita e prezioso aiuto per la realizzazione di ricette più complesse.

Per realizzare i tuoi pomodorini confit nella friggitrice ad aria dovrai lavare e asciugare bene i pomodorini prima di sistemarli all’interno della friggitrice ad aria. È importante che la parte tagliata sia rivolta verso l’alto in modo di accogliere il condimento a base di olio di oliva, sale, zucchero e aromi. Così disposti puoi cuocerli a 155 °C per 22 minuti!

Preparazione 10 minuti min

Cottura 22 minuti min

Tempo totale 32 minuti min

Pomodorini confit nella friggitrice ad aria in soli 22 minuti.

di Biagio Barraco

Un'elegante e versatile delizia culinaria che può essere preparata rapidamente e con sorprendente facilità.

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PortataAntipasto / Ricetta base

DifficoltàBassa

Porzioni 4 persone

Calorie a porzione 65 kcal

Cucina provenzale

I dati sono forniti al solo scopo informativo e non sostituiscono la consultazione di un medico o di un professionista qualificato. In particolare: il dato delle calorie non è da ritenersi un consiglio alimentare o nutrizionale, i valori indicati sono puramente indicativi; si prega di consultare le etichette degli alimenti per informazioni su allergeni e intolleranze.

Ingredienti

• 250 gr pomodorini datterini - o ciliegini
• q.b. olio extravergine di oliva
• q.b. aglio in polvere - opzionale
• q.b. zucchero di canna
• 1 cucchiaino timo essiccato
• 1 cucchiaino origano essiccato
• q.b. sale e pepe

Strumenti e Utensili

Coltello da Chef

Friggitrice ad aria

Istruzioni

• Lava accuratamente i pomodorini e asciugali bene con un panno pulito.

  Tagliali a metà e mettili con il lato tagliato rivolto verso l'alto nel cestello estraibile che utilizzerai per la tua friggitrice
  
• Condisci i pomodorini con olio d'oliva, sale fine, origano e timo secco e se lo usi l’aglio disidratato.

  Preriscalda la tua friggitrice ad aria a 155°C. Spolvera un po' di zucchero di canna sulla superficie dei pomodori e cuoci a 155°C per 18 minuti, quindi aumenta la temperatura a 190°C e cuoci per altri 4 minuti.
  
• I pomodorini dovranno risultare leggermente caramellati ma ancora succosi.
  

Note

I tempi di cottura possono variare a seconda del modello della tua friggitrice ad aria; regola di conseguenza se necessario.

Se trovi che i pomodorini non sono abbastanza caramellati, continua a cuocere per qualche minuto in più a 200°C .

I pomodorini confit si conservano in contenitore di vetro ermetico in frigo fino a 5-6 giorni.

 

Conclusione.

I pomodorini confit sono un’elegante e versatile delizia culinaria che può essere preparata con sorprendente facilità. In questa versione, la friggitrice ad aria è la chiave per ottenere la perfezione in soli 22 minuti. Questo metodo non solo risparmia tempo, ma conserva anche la freschezza e l’intensità dei pomodorini.