Polpo e cozze in salsa di limone

Dalla un piatto ... !

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Polpo e cozze in salsa di limone sono una valida alternativa all’insalata di mare. Questi molluschi, conditi con la salsa di limone, serviti in piccole porzioni sono un antipasto di mare sfizioso. Se poi li metti in coppette individuali piccole piccole possono essere impiegati per un aperitivo rinforzato sofisticato.

Polpo e cozze in salsa di limone

Tempo di lettura: circa 1 min.


La salsa di limone di cui trovi specificati i passaggi nella ricetta può essere impiegata con il riso pilaf a limone, per servire il polpo lesso, ma anche gamberi o altro pesce cotto al vapore e altri molluschi e frutti di mare.

Polpo e cozze in salsa di limone

Polpo e cozze in salsa di limone

5 da 4 voti
Un antipasto di mare sfizioso, un modo diverso per servire polpo lesso e cozze, ma anche gamberi, totani e altri molluschi e frutti di mare.
Portata Antipasto, Finger food
Cucina Italiana
Keyword polpo e cozze in salsa di limone
Difficoltà facile
Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 6 persone
Calorie 150kcal
Cost € 15,00

Ingredienti

Istruzioni

  • Lessa il polpo come descritto nella ricetta del polpo bollito alla palermitana. Ti ricordo che per 500 g occorrono circa 20 minuti.
  • Intanto che il polpo cuoce metti a spurgare le cozze in acqua gassata un po' salata per 30 minuti. Questo è il tempo, o poco meno, necessario per la cottura e il riposo del polpo. quindi poco prima di preparare le cozze togli il polpo dall'acqua di cottura e taglialo a pezzetti.
  • Fai aprire i mitili mettendoli a stufare con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio in un tegame capiente. Ci vorranno circa 10 minuti, le cozze devono essere cotte al punto. Una volta cotte, lascia freddare un po', quindi rimuovi le cozze dal loro guscio e mettile in una ciotola a parte.
  • Prepara la salsa di limone mettendo 100 ml di acqua in un pentolino nella quale scioglierai a freddo l'amido di mais. Quando l'amido si sarà completamente sciolto, accendi il fuoco a fiamma bassissima e continuando a mescolare aggiungi 1 cucchiaino di curcuma.
  • Mescola fin quando non si addensa, quindi fuori dal fuoco aggiungi lo zucchero, scioglilo per bene e poi aggiungi il succo di limone. La salsa è pronta, lasciala adesso raffreddare.
  • Versa sul fondo di piccoli bicchieri un po' di salsa di limone quindi metti le cozze e il polpo, guarnisci con del sedano e spolvera di pepe nero.
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Ricetta aggiornata il 2019-10-29 12:41:40

Beviamoci su …

  • Le cozze sono un prodotto ittico molto versatile e tante sono le ricette che riguardano questo mollusco bivalve. Altre ricette con le cozze puoi vederle qui!

Post originale scritto il2019-05-30 22:27:04 da ….

Biagio Barraco

Arredatore e blogger con la passione per la cucina.

Siciliano, estroverso, creativo, ironico e curioso, amo la cucina tradizionale e casalinga, ma mi piace anche sperimentare la cucina di altre culture. Conosciamoci meglio!

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3 commenti su “Polpo e cozze in salsa di limone”

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