Quella del pollo alla griglia è certamente la ricetta con cui preparare la carne di pollo, più gradita da tutti. Col giungere della bella stagione è questa una delizia che si può preparare con maggiore frequenza, magari sperimentando aromatizzazioni diverse e più particolari.
La carne di pollo, per il sapore delicato, per la sua leggerezza e per i preziosi elementi nutritivi che contiene, non manca mai nei menu settimanali di una cucina familiare. Chiaramente sono tanti i modi per cucinare il pollo, ma la cottura alla griglia, grazie a quel profumo delizioso che emana durante la cottura, è sicuramente la più invitante.
Questo tipo di cottura è tra l’altro abbastanza semplice da eseguire, non occorrono le particolari abilità di un “asador“. L’importante è cuocere il pollo senza fretta ad un calore non eccessivo e girarlo spesso sulla graticola perché questo riesca dorato e ben succoso.
Tramite l’utilizzo della brace si ottiene una cottura che sprigiona tutto il suo sapore, certo occorre tempo, bisogna marinare il pollo, accendere il barbecue e sorvegliare che la cottura proceda bene, ma ne vale assolutamente la pena!
Nella ricetta che ti propongo qui la marinata, elemento fondamentale per far sì che il pollo alla griglia riesca al meglio, è costituita da un insieme di aromi tra cui menta, limone e radice di zenzero freschissimi, determinanti per insaporire questo piatto. Prova la mia ricetta e il tuo pollo non sarà più lo stesso!
Pollo alla griglia con limone e zenzero
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I dati sono forniti al solo scopo informativo e non sostituiscono la consultazione di un medico o di un professionista qualificato. In particolare: il dato delle calorie non è da ritenersi un consiglio alimentare o nutrizionale, i valori indicati sono puramente indicativi; si prega di consultare le etichette degli alimenti per informazioni su allergeni e intolleranze.
Ingredienti
- 4 coscia di pollo
- 4 spicchi aglio rosso di Nubia
- 2 limoni bio
- 30 gr radice di zenzero
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto menta fresca
- 1 rametto rosmarino fresco
- sale marino grosso
- 1 peperoncino essiccato
Strumenti e Utensili
Istruzioni
- Schiaccia gli spicchi d’aglio lasciandovi la buccia e mettili in una ciotola capiente insieme a delle fette di limone, alcune foglie di menta e il rosmarino. Aggiungi l’olio, il succo di 1 limone e il peperoncino macinato. Asciuga il pollo con un panno carta e immergilo nella ciotola con gli ingredienti della marinata e mescola il tutto per distribuire gli aromi uniformemente. Lascia riposare in frigo per almeno 6 ore.Tira il pollo fuori dal frigo 60 minuti prima della sua cottura e lascialo a temperatura ambiente. Disponi i cosciotti, scolati dalla marinata, sulla griglia poggiandoli dal lato con la pelle.
- La griglia deve essere già ben calda e la brace a calore moderato. Cuoci per bene da entrambi i lati in modo da risultare ben cotto e dorato, ci vorranno circa 30 minuti.Servi il pollo con una fresca insalata e della salsa allo yogurth.
Importanti informazioni riguardanti il consumo di carni avicole.
Il pollo è un alimento a cui fare attenzione dal punto di vista igienico. Il rischio per la salute è legato alla eventuale presenza di batteri che possono moltiplicarsi e propagarsi agli altri alimenti, se non si applicano precise regole igienico-sanitarie. La carne di pollo va consumata esclusivamente previa un’accurata e completa cottura raggiungendo una temperatura al cuore adeguata alla sicurezza alimentare (da 72 75 °C).
