Muffins salati limone e pecorino

I muffins salati limone e pecorino sono un’idea stuzzicante per realizzare degli appetitosi stuzzichini da aperitivo, o per arricchire il buffet di un’aperi-cena.

Ottima alternativa ai rustici più tradizionali, queste deliziose monoporzioni di muffins salati risultano oltre che invitanti, pratiche da gustare, tanto che riescono a competere con i migliori stuzzichini.

Quella dei muffins salati è una buona ricetta svuota-frigo, ideale per utilizzare ingredienti rimasti che non si sa come utilizzare.

Si può dare sfogo alla creatività e farcire i muffins come si vuole, sono facili e velocissimi da realizzare, basta aggiungere all’impasto base quello che più piace: verdure, salumi, olive, formaggi, salmone, ecc…

Nei muffins salati limone e pecorino la coppia limone e pecorino è davvero strepitoso!

Muffins, storia e ricette.

I muffins nascono nel Settecento in Inghilterra, una ricetta per il recupero degli avanzi da forno.

Muffinsstoria e ricette

Photo by Tony Flood on Unsplash

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Muffins salati limone e pecorino

di Biagio Barraco

I muffins salati limone e pecorino sono la scelta perfetta per realizzare degli appetitosi stuzzichini da aperitivo, o per arricchire il buffet di un’aperi-cena.

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PortataAntipasto

DifficoltàBassa

Porzioni 16 muffins

Calorie a porzione 168 kcal

I dati sono forniti al solo scopo informativo e non sostituiscono la consultazione di un medico o di un professionista qualificato. In particolare: il dato delle calorie non è da ritenersi un consiglio alimentare o nutrizionale, i valori indicati sono puramente indicativi; si prega di consultare le etichette degli alimenti per informazioni su allergeni e intolleranze.

Attenzione agli allergeni presenti.

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto base

• 250 gr farina 00
• 40 gr grana padano - grattugiato
• 2 uova
• 200 ml latte
• 60 ml olio di semi di girasole
• 1 bustina lievito istantaneo per pizze e focacce
• q..b. sale marino fino

Per la farcitura

• 1 limone bio - grande
• 200 gr pecorino siciliano – canestrato
• 2 cucchiaini curcuma in polvere

Strumenti e Utensili

Coltello da Chef

Boulle in pirex da 24 cm 3 l

Frusta in nylon

Ciotole acciaio

Stampi per muffin

Istruzioni

Preparazione dell'impasto

• Miscela in una ciotola la farina, il formaggio grana grattugiato e la bustina di lievito istantaneo.

  In un'altra ciotola unisci l'olio, con il latte e le uova. Mescola bene con una frusta a mano,
  
• Trasferisci i liquidi ben mescolati nella ciotola con le polveri e mescola rapidamente per amalgamare gli ingredienti lasciandoli grossolani. Basteranno pochi secondi per ottenere un impasto morbido.
  
• Taglia a dadini il pecorino e grattugia la scorza del limone, Aggiungili al composto insieme alla curcuma e mescola rapidamente.

  Trasferisci l'impasto negli stampini (circa tre cucchiai) e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti nella parte bassa del forno.