La dieta è l’insieme di alimenti che consumiamo abitualmente tutti i giorni. La parola dieta è un termine che deriva dalla parola latina diaeta, derivato a sua volta dal termine greco dìaita, ovvero stile di vita, riferito in particolare all’assunzione del cibo, quindi assume in questo senso il significato di stile alimentare quotidiano. Una dieta può essere indispensabile per la presenza di patologie, oppure viene seguita per motivi culturali o religiosi. Esistono anche abitudini alimentari basate sulla disponibilità di determinati alimenti presenti in specifiche aree geografiche legati alle caratteristiche climatiche ambientali, un esempio molto noto è la cosiddetta dieta mediterranea.
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Cucinare per chi segue delle diete può essere un’opportunità per sperimentare nuovi ingredienti e nuove tecniche culinarie. Sia che si tratti di allergie, intolleranze alimentari, o di uno stile alimentare personale, l’obiettivo è sempre quello di cercare di preparare piatti gustosi e sicuri.
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