Melanzane

Le melanzane fanno parte della famiglia (solanacee), dei pomodori, dei peperoni e delle patate. Si tratta di ortaggi consumati in tutta la penisola italiana, ma una vera e propria consuetudine nella cucina meridionale.

In particolare, le melanzane sono molto amate in Sicilia dove vennero portati dagli Arabi almeno 400 anni prima che venissero conosciute e apprezzate dalla civiltà occidentale.

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